Un veru vegetale starchy Rather than Nut
Pudete stà fruttatu per sapè chì u castagnu d'acqua ùn hè micca nut (o ancu questu ligata à caserelli), ma hè più propiu un vegetale di starchicciu. Se si limitate i vostri carduzzati, sapendu quantu cuntene sanu hè impurtante, perchè pudete decide di fà una sustituzzione.
L'acqua di i castagni sò cultivati in spianati o terreni humeddi è si pò mancu manghjatoghja o coccia.
Sò più sapi bè cum'è un ingredientu populari in a cucina cinese. U so gustu hè suggetu è ligne dulce. Forsi u puntu di vendita più grande di castagni d'acqua hè chì sò stati crucidii quandu sò o cottu o conserve, perchè pò aghjunghje una bona texture à i piatti. Ancu si sò starchicati, sò chjucchi, perchè un piccatu in una fritta o insalata pò esse un bonu aghjuntu.
Sè vo vulete un sustitutu di carb di l'acqua di castagni, pruvate jicama , chì hè dinò untuatu è crunchy, ma ùn mantene a so criscia nantu à a cucina longa.
Composta di Carbohydrate and Fiber per e Chestnuts d'acqua
U carbuidrati cunta per castagni freschi è di casti in conserva sò sfarenti in a basa di u USDA chì i valori per a varietà cunservata include u pesu di l'acqua chì ci ponu accade. U valori corsi sunnu proprietà più tipici per l'utilizazione chì facenu di castagni d'acqua.
- 1/2 taza di castagnu frittu di castagnu: 13 grammi efficace (net) carbohydrate , 2 grammi di fibra, 60 calori
- 4 di castagni freschi (circa 1 1/2 ounce): 8 grammi efficace (net) carbohydrate, 1 gramma fibra, 35 calori
- 1/2 tazza di castagna d'acqua castita di lattice: 7 grammi efficace (net) carbohydrate, 2 grammi di fibra, 35 calori
- 4 di castagna d'acqua di canned medium (circa una uunza): 2 grammi efficace (net) carbohydrate, 1 gramma fibra, 14 calori
Comparatu cù jicama , i castagni d'acqua cunsumata sò trè volte di e caratterìfiche efficace (nettu), mentre chì a catena d'acqua cruda anu più di cinque volte.
Glycemic Index for Water Chestnuts
Nisun studii di l'indici glucomicu di castagni d'acqua sò state infurmati in a literatura scientifica, è per quessa a carrega glucémica ùn pò esse calculata. Puderete vede u listinu glucciu in listinu per l'acqua castagni, ma ùn anu micca apparevutu nantu à a tola di riferimentu è un coppiu di tali listi diferenti significativamente. L'indici glucomicu indici quantu un certu alimentariu eleva livelli di glucose di sangue. A carica glucèmia pigghia u tagliu di u gustu. Quandu i castagni d'acqua sò abituati in cantitati chjucchi in ricetti è insalate, u tagliu di sirviziu seria un fattore.
I pruvvidenzi Salute di l'acqua castagni
A 1/2 taza di e castagni d'acqua pruvena 4 percentu di u vostru valore di u vitale C è u 10 percentu di u valore di u ferru. L'acqua di castagne sò una bona fonti di potassiu, manganese, calcium, cobre è vitamina B6.
Selezione di castagna d'acqua è Storage
U castagnu d'acqua in canna, chì sò ovatamente più comunamente dispunibili, ci vole à rinsed per sguassà u sabatu "canned".
Quandu selezziunate i castagni freschi freschi d'acqua, sceglie quelli chì sò leggente, senza pelle senza mancu spots.
Amanduli in a frigorifera in un saccu di plastica, induve ellu puderà subitu à dui simani, secondu cumu nantu à quelli freschi sò. Prima di manghjà, i castagni d'ave purcina avè bisognu à scurciate, è a cima sarcina.
> Sources:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Tablei internaziunali di l'altru glucémico è i Valori di Cundare Glicemi: 2008. Diabetes Care . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA National Nutrient Database di Standard Reference, United States Department of Agriculture. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.