Sicondu i Stati Uniti Guidelines di Dietetta per i Stati Uniti, a mità di tutti i grani cunsumati sò duverebbe scimerita. Questi inclusi l'alimenti fatta da u granu, avena, orzu, cornmeal e rossu marroni. L'alloghji rossu biancu fattu cù farina bianca - hè cunsideratu un gran finamente raffinatu.
Questu significa chì scambià u vostru risu biancu pè u rossu marron hè un modu excelente per fà u cunsumu di granu .
Arricu Marronu Cum Arricu Bianco
U rossu biancu hè simplicemente un rossu marronu chì hà avutu l'estru, chjamatu u casu, sguassatu. L'arrò biancu coccia più veloce è hà una pruduzzioni più flussu cum'è u rossu marroniu, percive hè più frequente.
Ma quandu u casu hè sguassatu, una bona parte di a fibra vene cun ella. Una tazza d'arrò brùtu hè 3 1/2 grammi di fibra, mentri l'arròchju biancu hè di menu d'una gramma di fibra.
Tutti avemu bisognu di 28 à 35 grammi di fibra in a nostra dieta ogni ghjornu, perchè quelli grammi extra pò pudè diferenze.
Health Benefits
U furmagliu di rossu biancu hè bonu per u vostru sistema digestivu è aiuta à lenteze l'absorzione di a partenza bianca. E studienti di ricerca anu dimustratu chì manghjà una dieta di fibra forte hè ancu utili per a gestionari di u colesterolu è di riduzzione à u risicu di malatie coriu. Hè micca unicu à u fibra di rossu rossu, chì includenu macari i fonti di fibra di granu integral.
U so arghjentu mantene u magnesiu, manganu è zincu, chì sò tutti perde quandu u ricecu hè raffinatu.
Ma mentri u risu biancu pèrdite quelli minirali, ma hè spessu furtificatu cù ferru è qualchì vitamina B. Hè una bona cosa, ma u risu biancu hè sempre manca a fibra.
Cucina è sirvia
Qualchidunu amanu a tessitura chewier è u sapore più forte di u rossu marrone. Chiddu facilisce cusì: fate comprarie rossu marrone inveci di biancu.
Ma per qualchissia, piglia pocu tempu per utilizà a diffarenza. In quellu casu, u prucessu cù parechji platti varietà è u pilami di pilafs-marroni pò esse cunglite cù altre grani di cereali cum'è u rossu salva o quinoa.
L'arrò brine hè facilitu per preparà, cum'è u rossu biancu, ma ùn hè più duru di coccu. Servite u rossu maritu com'è un platu di parighjinu o l'utilizanu com'è ingredientu in un pilaf, insalata, o un altru pane. È cercate e ricette chì ùn viaghjeranu micca molte di mantra o margarina è avè mantenudutu cù i riccheti di cassola. Hè richiestu in grassu è sodiu quandu sò fatta fatta da u furmagliu è di salsi cremosi.
Sè averete dumandatu, mi piace di fà u me propiu risu marrondu cù caldo vegetale in quantu d'acqua è aghjunghje funghi è pate di amanduli. In certe volte, aghju certeu quinoa è u rossu brùchinu à e cose à l'altru tempu. U risottu foddi pò ancu esse mischjutu cù chicchi è zappagini o pappini è cipolla. Delicious!
Sources:
Cho SS, Qi L, Fahey GC Jr, Klurfeld DM. "U cunsumu di fibberti di granu, mezche di grani sipultesi è salveddi, è purcii sanu è risicate di a rete di u diabetes mellitettu, l'obesità è a malatia cardiovascular". Am J Clin Nutr. 2013 dic. 98 (2): 594-619.
U dipartimentu nutrizziali di a Naziunale di l'agricultura di l'agricultura Agricultura Agrositorii Naziunale per a rivista stessa di classunga 28. "Reportu basulari: 20037, Rossu, Marron, Long-Grain, Coghju".
I Dipartimenti di l'Agraria di l'Italia è i Salute è i servizii umani. "Guidelines di Dietetta per i Stati Uniti 2015-2020".