Nutrition Highlights (per sirviziu)
Calorie - 283
Fat - 12g
Carbi - 5g
Proteina - 38g
Duranti u 30 min
Prep 20 min , Cogene 10 minuti
Serviti 5 fajitas
Prima di dumandà, sì, ùn ci hè salsa di soia in sta ricetta (u cunsideru cum'è «ingredientu secretu»). Avè l'idea di anni fà quandu aghju dumandatu u cocedoru in un locu in u mexicanu nantu à e so grande fajitas, perchè sò sensu ch'e sò in terra sicurezza. A salsa di focu hè tradiziunale, ma puderete puderà aduprà ciò chì t'hà vogliu, o pezzu di pullastru senza pelle. Adupamu usu cilestri verdi par grilling (vi pudete piglià più di i stessi carbo, è più di fibra) ma di cipolle regulare se l'avete in un sartellu. A nutrition info hè calculatu cù steak senza tortilla.
Ingredients
- 1,5-2 lbs. u fior di carne (o altri bovini o chicken cutturati in tassi)
- 1 cipolla medium (sliced), o 15 medium
- i scalcioli (cipulinu)
- 2 grande
- Pappacchi (tagliati)
- 1/4 tazza di salsa di soia
- 1/4 tazza di zucchero
- 1 tsp. chili poi
- 2 tbsp. oliu
Preparazione
1. Cummindu a salsa di soia, u zuccaru, u pezzu chili è l'oliu. Sugnu grillu, salvà uni pochi di cuccagna à pocu cagiunati per tossu cù i verdura.
2. Aghjunghjite a carne in parechji tazzi 1/2 inch. Se usa bife di steam, bife fille, o una altra carne cun un grane evidenti (linii à traversu a carne), assicuratevi di cutà perpendiculare à u granu , o serete masticatu un tempu assai longu. (Pensate à questu - vulete crià assai fibri curtite, micca pocu longu.) Ancu migliu: avete u macellu à u vostru mercatu localu tagliate a carne per voi - sì, averà fà!
3. Sè vo avete cuddà in una casgiu, marinaru tuttu in un tullu o un saccu di plastica (un travagliu di zip funciona bè). Sì bè ragliate, marinaru a carne è vege per separà. Ancu parechji minuti aiutate, finu à 2 ore hè bella.
4. Si utilizate una parrilla, fassi calà a grillera finu à ch'è calda. Assicuratevi chì a grillera hè pulita è di pulita cù l'oliu. Pigliate l'addevu da a carne è i viti è i pranziarii. Sò duvite pocu minuti. A mi piace à utilizà un scapigliu di vegetali verdura.
5. Per a cucina à una castagna (preferibile regularmente o di ferru fustu, micca nonstick), cogliu a carne in primu (quandu da probabilmente da piglià dui lotte, secondu u panificatu). Aggiunna un oliu d'oliu à u casgiu è l'aghjunghjia assai caldu (l'oliu scorcherrà). Se ùn avete micca bonu caliu (o a ghjente di massa carne in), u manghjà da manghjà in furore di marrone. Quandu a carne hè bassa, sguassate è aghjunghjite vege. Quandu si cumincianu à scegliate, rinviu carne à a castagna da calà.
6. Servite cù salsa, crema agria, cilantro (si desiderate) è guacamole . Si i tortilli di pocu di carbu sò dispunibili, questu hè un bonu aghjuntu, ma una furceda ferma.