Ciò chì significa "Gluten-Free" Reale Mean?
Comu cunsumatori, avemu aprutu di fede l'etiqueta alimentaria, particularmente quandu avemu bisognu à seguità una dieta specifiche per una cundizione cum'è a celiagiu o a sensibilità di celuti di gluten. Ma pudete micca i marcati senza glutine significarle ciò chì pensemu chì significà? Eccu sei miti nantu à i prudutti di l'alimentariu senza glutine è a verità darrere i nostri pusizzioni.
Mite: "Glutine-Free" in una Label Meica l'Alimentazione Contene Zulu Glutena
Hè fattu: L' alimenti chì sò chjamati "senza glutine" sò permessi di cuntenenu una quantità picca di glutina.
"Glutine" hè una definizione juridica, nòna un pruduttu scientificu - vi significa chì e manciari cuntenenu menu di un certu cantu leganu di gluten (in i Stati Uniti, hè menu di 20 parte per milioni ). "Senza glutina", però, ùn significheghja micca gluten di cioè, è in fattu, a maiò parte di i prudutti di l'alimentariu chjamati "senza glutine" anu cuntenenu quantità di quantità di gluten. Hè ciò chì voli puderà aduprà à risponde à l'alimentari, ancu s'ellu sò tichittati glutine? Pudete - assai persone fessi.
Myth: U Manifatturanti sò Obbligati à Etiquette Alimentazione Senza Glutine Sì Ùn Conti Ùn Conti Ùn ci sò glutenati.
Fact: No, ùn sò micca. L'etichettatura glutine hè tutale voluntariata per i pruduttori - ùn anu micca bisognu à aduprà. In ogni casu, si vulete aghjunghje a "linea senza tagu", ùn devenu esse sicurità chì u pruduttu in questa cumpleanu i normi leggimi per "senza glutine" (vede u Myth No. 1). Questu hè di qualchì prughjettu è piglià parechje passi in u prucessu di fabricazione per guardà contra u glutine di ingrossu-contaminazione , è di sicuru, questu aghja un spente.
In ogni casu, cù a pupulazione di a dieta di glutine suttastanti è parechji prudutti cunzintivanu u gluten, un pocu di l'imprese sò disposti per andà à u spensu risposte per pudè legale l'annuncia "senza glutine".
Mite: U Manifatturanti sò Obbligati à Dierriri l'Ingenere di Glutina nantu à i Labels alimentarii
Fatti: Questa difiere secondu u paese di questu in questu.
In i Stati Uniti, i fabrizii deve esse divinamente l'ingredienti fatta da u triple, ma ùn deve micca spurtificatu l'ingredienti fattu da l' ordi o cète di u granu di gluten (anche certi impresi - Kraft Foods hè un esempiu - do voluntarily). In u Canada, u gluten hè cunsideratu cum'è un allergiè maiò, è i pruduttori di a nutizie sò indicate alcunu ingredienti chì contientanu di glutine nantu à i so richiüttiche. Nisun paisu dumandemu esse divulgazione di glutine in glaciali, perchè intellettuale, ancu s'ellu una volta, uni pochi fabri prudutti voluntariamente.
Mite: I prodotti etiquetadas Gluten-Free Can not Contain Ingredients Derived from Wheat, Barley, or Rye
Fatti: In parechji paesi, i pruduttori ponu legale l'etiquetà qualcosa "senza glutine" anche mancu cuntene ingredienti derivati da granelli di gluten, finu à chì l'ingredienti sò trattati per svià u gluten è finu à quandu u pruduttu in quistione cuntene menos da 20 parte per millioni di gluten.
Esempii di sti tippi d'ingredienti include u fècimu di granu (usatu più comunmente in e merci in Panedda), u grassu di granu è a crescente di cesta (spessu atopata in vitamini), l'etanol (alcoolmente derivatu da granuli di gluten è usati in assai aromi naturali) Maltodisintrina (spessu derivata da glucurianu in Europa, ma da surghjenti non-glutensi in i Stati Uniti).
Sparti di sti ingredienti ponu esse tecnichi libri di u glutina, assai persone si trovanu chì anu riagitu, e qualchissimi experti (anchi ùn sò micca tutti) recomanate cun prudenza.
Mite: Gluten-Free à l'Etiqueta Meica u Produtu Ùn hè statu fattu in una facilità / equipazione chì hè cumunitatu cù i granuli di gluten
Fact: "Gluten-free" in l'etiqueta ùn prumesse nisula cosa. Hè perfetta possibbili per i pruduttori fà i prudutti legatimi "senza glutine" in una facilità cumuni, finu à ch'elli ponu piglià parechji precautions basi à guardà da a contaminazione cruciera. Hè ancu pussibuli per i cumpagni chì facenu i prudutti di "senza glutine" cù i pruduttori di cumerciu, ancu s'ellu ci anu bisognu di limpià bè rigalamenti trà u pruduttu di u pruduttu (per esse ghjustu, assai cumpagnie seguenu stu tipu di protucelli di bon prudurativi).
Mite: "Trieste" Equals "Gluten-Free"
Fatti: Prodotti cù "liberu di granu" in l'etichetta ùn devenu liberu di u triple, ma forsi l 'ordi o di u centu - altri oghje, l-impresa lettarà i "senza glutine". "Noti" di tagliu di u "granu" ùn sò utile à e persone chì soffrenu allergy di u triple, ma sfurtunatamente pò esse cunvince per i persone chì seguenu una dieta glutina. M'arriche ricordati di circà i paroli "senza glutine", micca "liberu di granu".