U vinu Dealcoholizzatu hà e bè di salute?

Ci hè parechje chì u vignu diluitu pò avè qualchì benefiziu di salute , ma hè difficiuli di sapè da sicuru chì a maiò parte di studii sò fatti cù u vinu regularmente.

U vinu di u bigliu hè solu vinu regulare chì hà avutu quasi tutta l'alcohol. Pò esse un quartìttimu quantità assicurata, ma hè menu di a mità di un percentu di u voluminu, questu hè chjucu per esse ufficialmenti chjamatu "senza alcuni".

Ancu si u voddu di alcuna suliacita ùn hà micca tutti l'alcohol di vinu regulare (tipicamenti in u 13-14 per centu à u volumu), deve avè circa à u listessu cantu di polifenoli chì sò i sustanzi naturali chì si trovani in i pezzi di u rapinu (ancu altri frutti, ligumi, nuts, e sementi).

Benefici antioxidanti di Polifenoli

Sti chimichi attuiscenu cum'è antioxidanti chì ponu prutezzione di i vostri celluli da danni radichi liberi. I vini bianchi anu più di questi polifenoli chì biancu, chì i pelli di u raghju sianu sguassati prima di vini bianchi.

Certi studii epidemiulogichi anu truvatu una correlazione trà eddi chjucarani à quantità moderate di vinu russu cù pocu morti degnenu à a malatia cardiovascular. L'alcoolu pò ghjucà parechje parti in a prutezione, ma i scientifichi crede chì a proprietà di antioxidante di sti polifenoli sò a ragiunea di u beneficu di salute pratica. Cumu includunu:

Ùn ci hè micca studii chì indicanere vinu alcoholizatu u reduciu u risicu di ogni malatìa particulari.

Ma ci hè una certa ricerca nantu à cumu si compara cù u vinu russu regule per i concentrazioni di sangue di certi di i polifenoli è cumu l'influenza di qualchì parche di i marcatori biichi chì sò assuciati à a malatia cardiovascular.

Queste studii indettenu vinu ordinariu hà un effettu maiò, ma u vunisimu sustinnevule a migliurà parechji di questi marcaghji ancu.

Di sicuru, ci hè più pruduttu chì u potenziale antioxidante. U vinu di u cunsulazione hà pocu calori ch'è u vinu russu (circa 1/4 à 1/3 i calori, sicondu i vignaghjoli), è ùn curreghju micca u risicu di cunsumà assai alcohol.

U vinu cunsummelleratu principiatu cum'è vinu fermentatu vera, ma prima di l'imballaghjate, hè o filtrata o mette per un prucessu ferru chì sguassà l'acqua è l'alkohol. Cumplementu, u voluminu hè sustituitu cù l'acqua o una cumminazzioni di l'acqua è u ziuferu senza ferita.

Cumu u gustu di vinu cunscoholizzatu? Ju guessu chì a maiò parte di l'oenophiles pugnava cù a diffarenza perchè l'alkohol cuntribuisci significativamente à u corpu, u bouquet è à u gustu di i vini, bianchi è bianchi. I vini bianchi cù u cunsultate sò una pocu più vicinu à i so primi alcoliche cù ghjunghje alimenti, ma se ti piaci à un grandi cabernet cù un corpu, pò piglià pocu tempu per adattà à u sapori di a versione di lucertula.

Ma, per un altra banda, ùn pruvà cum'è u succu di uva. U vinu rossu cunsoliatatu hà sempri un capitu di i tannini, è ùn hè micca cusì dolce com'è u zuccheru chjaru.

Avete nutatu chì ancu se u voddu di alcuna sulliuzzia hè essinente senza alcoliche, avete sempre à parlà à u vostru attuali di a salute, prima di cunsumà, sì sè stà impughitatu o avete dichjaratu chì avete bisognu d'esse u alcohol.

Sources:

Brown L, Kroon PA, Das DK, Das S, Tosaki A, Chan V, Cantanti MV, Feick P. "I risposti biològichi à resveratrol è à altre polifenoli da e vini alcoolichi". Alcohol Clin Exp Res. Sep 2009; 33 (9): 1513-23.

Chiva-Blanch G, Urpi-Sarda M, Llorach R, Rotches-Ribalta M, Guillén M, Casas R, Arranz S, Valderas-Martinez P, Portoles O, Corella D, Tinahones F, Lamuela-Raventos RM, Andres-Lacueva C , Estruch R. "Effetti differenzali di i polifenoli è l'alcoolu di u vinu rosu nantu à l'espressione di molekuli d'aderenza è di i citocini infjammatiichi à l'ateroesclerose: un prucessu clinicu aleatu". Am J Clin Nutr. 2012 Feb; 95 (2): 326-34.

Modun D, ​​Music I, Vukovic J, Brizic I, Katalinic V, Obad A, Palada I, Dujic Z, Boban M. "L'aumentu di a capacità antioxidante di plasma umanu dopu a cunsumazione di u vinu rosu hè da duvutu à urate di plasma è polifenoli di vinu". Aterosclerose. 2008 Mar; 197 (1): 250-6.