U biancu hè fatta cù grani di gluten, perchè duverebbe beie?
A maiò parte di l'esperti in a malatia celiac anu cunclusu chì e prudutti distillati alcoolichi fatti da u granu di gluten, chì includenu u whisky, cumune di l' orzu, hè senza glutena (almenu à a norma di l'Alimentazione è Drug Administration d'America di menu di 20 parte per milioni ), chì a distillazione sguassate i proteini di gluteni dannigghi.
Infatti, a Campaigni Cundivide Sensibilizazione Celiali di l'Instituti Naziunali di Salute cunsigliu chì i cótezzi fatta cù l'alkoolità distillatu sò sicurizei per i persone cù a celiachia à bè.
Ma ogni nimu si cuncorda. L'Associazione Cumpagnia di Celi ùn raccumannanu micca alcune di scotch o whisky; invece, cunsigliate quelli chì seguanu a dieta di glutine senza stallà cù u voddies di patata , ron è tequila, chì sò di fatti di granu di gluten.)
Inoltre, l'impurtanza di l'Alcohol and Tobacco and Trade Bureau, chì regule u pruduttu alcoolicu in i Stati Uniti, ùn permettenu micca l'usanza di u termu "senza glutine" à i prudutti d'alcoolate urigginarii derivati da granuli di gluten, anchi si sò distillati. Chì règula di "esempii di glutine" di u gustu di u bianco pruduttu da l'orzu.
Confused? Eccu alcuni più infurmazione.
Hè Perchè Ùn ci hè una quistione per quessa?
Alcune di a sensibilizazione celiacu o di celiaque senza glutine pò manighjà a scupi è u whisky, senza alcuni problema. In ogni modu, altri si sviluppanu reziamenti di glutine severi si cunsumu una cosa distillata da granule di gluten.
Hè pussibule chì a distillazione ùn sguassate 100% di u gluten (studii sò stati mischieri nantu à questu puntu), o chì una quantità picca di glutina si aghjusta à u ritruvamentu in u sapori com'è parte di u trasfurmazioni dopu a distillazione, cum'è qualchì parechji fabrizii anu argumentatu .
In certi casi, i fabrizii di whisky additittura di caramelu (chì pò in occasioni cuntenenu glutina) o ancu una piccula quantità di u granellu senza distillazione dopu à u prucessu di distillazione.
Cosa Do Ferru Se Risolvule à U Whisky
Sè decide di pruvà un prugettu chì ùn vi mancau glutine, avissi da cunsigliu sfurmate pianu, soprattuttu s'ellu hè particularmente sensitivatu à traccia.
Puderete truvate chì tùllu pòrtanu beni beni, ma pudete truvà ghjustificatu.
Ci hè una altra opcione per quelli chì ùn puderanu manicureu u whisky distillatu da i grani di gluten: vìvi un whisky fattu da sorghum. Stu granu senza gluten (sorghum hè un granu chì hè intimatu da u corzo, è micca strettu in relazione cù u granu di gluten, u ciliu, l'orzu è di u centeno) dà unu veru carattere, sicondu amatori.
Sorghum-based Whiskey Brands
Eccu quattru sali brughji chì vi pudete pruvà si trovanu li ritirananu à i slaves tradiziunali di u gluten di granulu:
- James FC Hyde Whisky. U fattu di u 100% sorghumu americanu, stu whisky (chjamatu per un prominente cumpagnariu di u puliticu è di u puliticu chì publiche u travagliu definitu nantu à cultivà è distillatu sorghum) hè dispunibule principalmente da i salotti in u Nordeste.
- New Southern Revival, marca sorghum whisky. Un sorghum whisky da High Wire Distilling, u novu rialimentu di u Sud Riccu hè fattu da u 100% di suttori sorghumu da una famiglia Menennite in u Tennessee cintrali. Infatti chì Alto Wire fa diversi espitori da i grani di gluten in u stessu facilità.
- Queen Jennie Whisky, crafted by Old Sugar Distillery in Madison, Wis. Questa marca hè fatta solamente da sorghum in una facilità chì ùn utilizate micca u triple, orzu o cente, sicondu u pruprietariu Old Sugar Nathan Greenawalt.
- SS Sorghum Whisky. SS Sorghum hè fatta da a distillaria artighjanata Still 360 da 100% purpureia di sorgu. Innota chì Ora 360 fa prudutti assai eddi alcoolichi fatti da granule di gluten.
Un Verbu da
Attentu à u whisky. Ancu parechji persone cù e celiaquia è a sensibilita di gluten di celiac ùn parvenu à pudè sputichezza regula cù u prublema, altri ùn sperienze i gluteni dolci. Sì dite rèdeci, pruvate un sughjettu di sorghumu (se pudete truvà unu), o pruvate vodka di patata o ristorante unflavored.
Una altra parolla di preca: finu à ch'è tù avete a manghjarete u to squiscu, hà bisognu à guardà i mezclatori utilizati à fà a to drink.
Certi mixeri pudete cuntene gluten.
Evidutamenti, un uvizzu è acqua hè bella, è un cantu à u codice ùn deve esse finitu (assuntu chì avete bè cù u whisky convenciatu o chì usa un sorghumu), postu chì Coke hè un refuzzu glutine . Mountain Dew, 7UP è Sprite sò ancu cunsiderati senza glutine.
U cocktail Manhattan hè tradiziunale fatta cù u whisky, bitters è vermouth. L'amminti anu una basa di distillati distillati, è per quessa possu cuntenente alcoliche distillatu da u granu di gluten (perchè se ghjudicheghju à risponda à quì, avè claru). Vermut, mentre ch'ellu era di racini. Una moda di antica includita ancu à u bitters, cù u zuccherinu è l'acqua per andà cun u whisky.
A fondu di punti: vi assicurà chì sapete ciò chì hè in u vostru cocktail prima di aversà.
> Source:
> Fondazione per a malatia di celiac. Ciò ch'e mi devu manghja? Partite Di Sparte.