Crock Pot Ropa Vieja Ricetta: Coghju di foglie Con pepino e cipolle

Nutrition Highlights (per sirviziu)

Calorie - 542

Fat - 16g

Carbs - 23g

Proteina - 75 g

Ogni tempu 270 min
Prep 30 min , Cook 240 min
Servitori 4

Ropa vieja hè un platonu cubano cunceta di carne è di pumati. In spagnolu, "ropa vieja" significa "robba antica" - u pezzu finitu di vacca scritta cù ligumi, cum'è pimentari è cipudine, pareva una munzora di robba scattata. Tradizzjonalmenti, u cut meat used in ropa vieja hè steak flank, chì ùn hà micca solu costu caru, ma ùn hè micca fatta à grassu per rinforà cocchi apposta senza escezione. Questa versione chjamava chuck beef-un cuteddu chì hà un pocu di grassu (è ferma più assequible) chì vi hà benefessu di un tempu longe, è hè stata sola (versus shredding) per esse più com'è un pruduttu. Quandu chock-filled di vegetali biologici è di tomate di u sodium, a ropa vieja hè un nutritivu alimentariu chì offre una proteina, è ancu antioxidanti, vitamini è minerali, mentri u cuteddu nantu à u salinu.

Una di e cose più boni di stu pianu hè chì "mantene à dà" - hè ancu megliu u ghjornu dopu, è a caratterie rifiutta pò esse scritta è aghjunghje cù i vegetali à tortilla (un pocu avucatu è cilantro complementu nicely), o spaghetti squash per una pratica "pasta" alternativa.

Ingredients

• Salinu è pipirùzzu nuru à u gustu
• 3 liri chicchi rostichi (cut in cubi di 2 a 3 pulgessi, un macellante pò fà)
• 1 cipolla petita (cuttata, cipolla bianca o rossa)
• 1 tazza di apicultori (o più, piccu)
• 1 (15-ounce can) tomate (picatu, suttili)
• 2 pezzi verdi (chopped)
• 2 pezzi rossi (chopped)
• 2 foglie
• 1 (6-ounce) pò pasta di tomate (suttumulu)
• 2 cuppa di chili poi
• 1 cullenera oregano
• 1 brozuu di vallucci (sodio o sodium-Ox Sodium-Free Bouillon o 3 beef coulisse)

Preparazione

1. Salt and pepper the meat and brown it in a panetta nantu à u stovetop.
2. Capa di cipolla è aprictalu à u fondu di un pappagallou . Pozzu cullà a carri duru.
3. Pienza i pumati per riservà u ghjumu. Capi u pumati è i pezzi nantu à a carne, cù a foglia.
4. In un pappagallou o liquidu chì aghjunghjenu a tazza, mischjà u restu di i ingredienti nzemi (cù u risicu di u zuccheroi) è poni nantu à a carri è i vegetali.

1. Culore 2 à 3 ori à l'altitudine, o 5 à 7 ore à basso.

Sustituzzioni è Addizioni Ingredienti

Se vulete fà stu pezzu simili à a ropa vieja tradiziunale rillette, ma ùn vulianu usà steak flank-dumanda à u vostru macellu à taglià un pezzu di chuck chì hè più altu chì hè più largu, induve i grani cuddaru verticalmente. Allora dopu chì u paniu hè finitu cocchi, spalle a carne cù 2 garzanti (o aspittà per friddà è utilizate e mani).

Ropa vieja hè unu di quelli platti induve puderete aghjunghje tutte e vegetale è tastarà gustosi. Pò esse ghjunghje l'aghjunghje caraccii cù l'api. Versu a fine di u tempu di coccia aghjunghjenu in l'olii verdi, l'acchianava è u peccatu frescu.