Ùn sò tutti patate sò u stessu GI
Pò esse sorprendu da sapemu chì i patate sò generalmente ghjuchi nantu à l'indice glucémico (GI), chì prumove a quantu certi alimenti elevate a glucose di sangue. Dopu tuttu, hè un raportu in dieti in tuttu u mondu, chì i patate sò un vegetale cumertero è nutritiu. In più, a maiò parte di a ghjente si associate u zuccaru in sangue cù l'alimenti chì cuntenenu u zuccheru
Cume hè chì una patata hè una GI ogghiu ca u zuccherinu biancu?
Hè tuttu di u fucu è cumu si converti à glucose in u vostru corpu. Tuttavia, no tutti i patate sò creati ugualmente è ci sò maniatji di abbia i so impattu in u sangue glucose. Pudete ancu esse pussutu divertevi un pocu patate quì è quì, vi vurenu avè manteniti i vostri servitori in verificatu.
Gucosa in Patate vs Sugar
Prubble spessu, a glucose hè assuciatu cù dolcezza è e patate bianchi regulare ùn sò micca un alimentu chì hè in generale cunzidenza dolce. I patati sò case tutti i fèmini, anchi è chì u fèciu hè fatta di stizzi longu di glucose.
Siccome chì u fucu in patate hè digerutu rapidu, l'indici glicemèticu di patate pò esse quasi quantu comu u glucose solu. L'indici glucemicu di glucose hè di 100 punti chì i patate sò generalmente inseriti com'è in l'altitudine 80 o 90 anni.
U saccharose (zucchero di table), invece, hà una GI di 59 è hè un disaccharidu (duie sucre) molécula. Hè custituitu da una molècula di glucose è una moluccette di frutosa unita.
Fructose hè tratatu diferentamente in u vostru corpu di glucose, è ùn hè micca effettuà u to sangue di zuccaru. Tuttavia, a frutosa causa prublemi di u so propiu quandu manghjarete più di questu.
Cù eccu, hè giustu per dì chì una unza di carbuidrati da e patate hè duie volte di u glucosu in zuccaru. Quandu pensate d'avè esa manera, hè solu logicu chì i patati cresciaranu più di glucose di sangue.
Variate di patata
Ci hè parechje varietà di patate è ùn anu micca esse precisu di dì chì ogni patata hè un indiscu glucémicu di 80 o 90. In fatti, i circunsidenti anu truvatu chì alcune varietà di patate pò esse quì 53 quantu à l'indici glucémicu.
In un studiu, i cullestori pusonu set cultivati di patata à a prova: Russet Burbank, Maiflower, Nicola, Bintje, Carisma, Desiree, è Virginia Rose. Da elli, avè truvatu chì a patata di Carisma avia un GI di 53, chì era l'unicu di u gruppu per esse classificatu com "low-GI". A Nicola era u più altu in 69 GI, chì cascà nantu à a categuria "medium-GI". Russa Burbank, chì sò assai populari, classificatu l'altitudine à 82 GI.
In generale, i patati pò varià in u valori GI da 53 à 111, cù patati bianchi chì spicciolinu sottu più bassu nantu à l'indexu. Quandu a furna aghjunghje a fibra, chì ponu reduce l'effettu di a patata nantu à u glucose. Spessu, a patata hè guasta cù una GI in mezu à l'anni 40, perchè hè una bona alternativa.
U GI Pudete diventate
U prublema risultatu chì i teste per l'indici glucomicu ponu mostrarà un mediu. U numaru d'indexu glucòmicu stessu hè veramente un mediu di questi medichi.
In u casu di patate, i studii distinti usati per calculà l'indiu anu riultati quandu da 53 à 111.
Ogni annu di questi studii hè stata annantu à una quantità di persone è solu a rappurtata media. Allora, l' altru indice glucòmicu ùn pudia micca significà micca moltu à qualsiasi persona.
U punteddu hè chì e diverse persone anu diferents risposti à i diversi alimenti. U puntu più significativu hè cumu si u vostru corpu reaghjscunu à una patata, chì pudete truvà cun metru di glucose di sangue.
Questu hè più impurtante si u vostru corpu hè nantu à u spektrum d'diabetes è ùn ùn prucessa micca zuccaru. I zucaroli in u sangue fate piglià un pedaje in u vostru corpu, fà danni à u to pancreas è l'altri complicazioni da a diabetes.
Watch Your Portions
I patati sò assai benefici nutrittivi è una regula di patata hè cunsiderata cum'è 150 grammi.
A so carica glucemia si devenu di quantu manghjate in un tempu è ciò chì averebbe furnisce cù e patate. A maiò parte di u tempu, i patate sò manghjatu in parte di un manghjatu in lìattu di elli è quì si modificaranu comu anu pulitizzanu u vostru glucose di sangue.
Per esempiu, si manghjate una carica di carbu pocu cun una piccula parte di patata è una insalata, u manghjà hè equilibratu. L'altri alimentazioni ponu riduce l'effettu di e patate sò in u vostru glucose. U stessu pò esse dichjaratu per l'alimenti baccelli baixi cum'è u fasgiolu è assai ligumi. Sì coccu cocchi in un pane chì avemu un bundle di grassu, proteina o fibra, i effetti di glucose sò dimustrati ancu.
Un Verbu da
Mentre i patate pò esse altissima in glucose, tenendu in mente u ciò chì pudete fà per reducirlu. Se vulete manghjà i patate, selezziunate una varietà di patata GI, diventene e cose più chjucu, è parechje patate cù l'alimenti chì contrarèghjanu a glucose. A più impurtante, vigilate u vostru glucose di sangue è vedi cumu si queste cambiassi uffèttà personalmente.
> Sources:
> Associazione di Diabetes. Cereali è i vegetale starchy. 2017.
> Ek KL, Wang S, Copeland L, Brand-Miller JC. Discovery of Low-Glycemic Index Potato è Relazione cù a Digestion di Fila in vitro. British Journal of Nutrition . 2014; 111 (4): 699-705. doi: 10.1017 / S0007114513003048.
> Università di Sydney, Australia. Glycemic Index Database. 2017.