U zuccheru pò esse problematicu nantu à a dieta di glutine
U zùccaru purau hè senza glutine. A maiò parte di u zuccheru venenu da pettine di zuccherinu o di zuccherinu. Ancu s'ellu a canna di zuccaru hè una pianta di grassu è per quessa un parenti distanti per u granu di gluten, u ciliu è l'orzu , ùn cuntene micca a proteina glutina dannuva. U pettine di zucchero ùn sò micca culligati vicinu à u granu di gluten. Cusì, u zuccherinu puru fattu di canna di zuccheru o pienu senza zuccheru ùn vi farà risposte di risorse di sì stanu a dieta di glutine.
Tuttavia, chì ùn significheghju micca chì pudete falà u to guardu quandu si tratta di zuccaru si avete malatie celiagiu o sensibilita di celutu senza glutine. Ci hè un occasione quandu u zuccheru pò esse problematicu per a glutine di ingrossu-contaminazione. Leggi per avè sapè quandu puderete esse dinò.
Quale hè chì ghjova a nostra sucre?
Puderete vede una varietà di parechji fugliali di zuccheru in a furna di furmazione. Hè cume a maiò parte di u zuccheru soldata in l'U.SU hè pruduciutu da una di justu duie cumpagnie: i Stati Uniti Sugar Corp. è u Grupp ASR, antigamente Sugar Refining Americanu, Inc. Manifatturi di a cumpagnia ASR, Domino's Sugar è Florida Cristals (una natura organica è naturali zuccaru), mentri u Sucu di u Sugar ghjunsenu u zuccheru per e decine di i marchi di vendita, inclusi IGA è Alimentazione Lion, è furnisce i prudutti di zuccaru à i pruduttori di i prudutti di l'alimentariu, cum'è Kraft Foods è General Mills.
Tanti ASR Group e US Sugar Corp. corsi run mills e refineries "sugar-only", drasticamente reduzzione di a caccia di qualchì glutina di ingrossu contaminazione à u nivellu di fabrica.
Inoltre, i Cristiani di Dominu è Florida Crosi specificamente qualificunu un pruduttu (in generale specialità biologica).
Ci hè un coppiu di cumpagnii più chjucu chì vindìanu azzine orgànicu è naturali, ancu:
- Edurizati Solu steli chì i so prudutti di zuccaru sò "trattati è imballati in un ambienti senza glutine", è aghju avutu una bona furtuna cù i prudutti di l'impresa.
- U zuccheru in i primi stati nantu à a so pàgina di FAQs chì u zucchero "ùn cuntene nè gluten, ùn hè micca in cuntattu cù prudutti glutinosa cum'è u triple durante a so fabricazione".
Intantu, guverteniu di zuccaru di So Pure Foods: un rappresentante di u serviceu cusitu per u clienti hà dichjaratu chì a sucità ùn anu garantu chì i prudutti eranu glubini senza glutine per a glutine intracensee.
Ci sò altre furmulariu di zuccaru: ponu truvà u zuccherinu di palma (fatti da palme di palme) è u zuccaru di coconut (fugliale propiu da i palme di coconut), anche si sò assai menu pocu è sò cunziddi speificazioni. Aghju vistu certi recette di Paleu chjamanu di zucchero di coconu in modu specificu, è aghju pruvatu ancu in u zuccherinu di palma, hè un mumentu simili à u zuccherinu crudu o u zuccaru brùchju. À questi di i pruduzzioni specialità più chjucu, avete bisognu di cuntattate u fabricatore per determinar si un risicu di contaminazione cruciata cù u granu di gluten. Certi sò ditti "senza glutine", è quelli chì duverebbe salvu.
Quandu Sè Betulà A Zucchero?
A maiò parte di i prublemi cù u zuccaru nantu à a dieta di glutine senza pruvucarà da a contaminazione cruciata, o in a buttrega o in casa in una cucina particulare .
Ogni butterie più largu più grande aghjunghjenu u zuccheru in una parte diversa di u corridante furmatu chì a farina, chì ùn si fa sensu perchè altrimente i pezzi simili anu da esse faciuli fà cunfinate.
Ma certi cummerciu più chjucchi ti stanu zucchererici è a farina piacevuli ... è a farina spuntata in sopra à l'embiu di u pacchettu o spustamenti faciule fà pacà nantu à u vostru pezzu di zucchero, chì vulete glutenamentu quandu si manighjate u pacatu o pour u zuccheru. Questu pò parissimu un pocu paranoiche, ma hè pussibule di glutine per quessa manera, perchè avvirtenu.
Per evitari u prublema, solu compru u zuccheru in una grande magazzini induve hè mantene bughjone ghjustu da a farina, o assicuratevi di limpià l'embiu cù curazione di prima di manighjà o avè l'apertura (i pacchi di zucchero plastiche sò superiore à carta in questu).
Hè ancu possibbili à ottene glutine da u zuccherinu chianu, se si hè stata utilizata prublemi per l'alimentariu di l'alimentariu di gluten-chì succede dopu chì quellu chì si stende una cullette cù a farina in u saccu di zuccheru.
Ùn ci hè manera di dette stu tipu di contaminazione cruci prima, ma puderete falla ferà sick. Per guardà nunda in una cucina particulari , avete a vostra propria borsa senza apertura di u zuccherou sicuru, è sguassà l'etiqueta "senza glutine".
Un Verbu da
Alcune di u celicu è a sensibilità di gluten sintomanu i prublemi di cunsumazione di zuccaru ancu quand'elli anu pigliatu e precautions di più. In questi casi, ùn hè micca chjaru si ghjudicammi oghje à u gluten di l'inginimentu di u glutine in u zuccaru (nivele assai sottu à u menu di 20 parte per milioni di gluten chì hè cunsideratu "salvu"), o à u zuccaru stessu.
Certi pirsuni credi chì anu una intoleranza à a canna di zuccaru o à i pienu di zuccheri modificati geneticu (più di u 90% di u pettine di u zuccheru cultivate per u zuccaru di u tavulinu sò Monsanto GMO Roundup-Ready beets).
Inoltre, invechje di e razze potenzale, se sentate cum'è s'è vo avete reaccione à u zuccherinu chjaru, pudete pruvate di cunversione à una di e marchi biologica glutini chì aghju listatu quì nantu à l'altru, pudete truvate chì tollerà più bellu. Assicuratevi sempre di mantene i paccheti di zuccaru chì sò dedicati "senza glutine", siparati da l'altri ingredienti in una cucina compartita cù e persone chì manghianu u gluten.
> Source:
> Fondazione per a malatia di celiac. Ciò ch'e mi devu manghja? Partite Di Sparte.