Nutrition Highlights (per sirviziu)
Calorie - 314
Fat - 10g
Carbi - 5g
Proteina - 41g
Ogni annuariu 40 min
Prep 20 min , Cogene 20 min
Servitori 5
Mi piace à aduprà carne di i muschi per u platu perchè mi pensu chì ferma à questu salsicce intensamente aromaticu, ma pudete puru certamenti l'usu di u pani o pagliea. Ci hè più veloce per fà questa versione boneless, ma si tenete furmagliu in carne, pozzu marrone nantu à a stufa è l'aghjunghje in u fornu à 350 F. cù a salsa. Sì avutu pressu per u tempu, aghju fattu a salsa in un pane separatu.
Sì avete arrimbata di puddastru, gallinacciu o zucchinu chì hè digià cottu, pudete fà a salsa è sola è viria nantu à a carne rinfriscata.
Ingredients
- 1 à 1 1/2 pagliaghja pate senza pelle, senza carne preferita
- 1/4 tazza cipolla picchina
- 1 tazza vino tinto scuru
- 1 tazza di aranciu freschi o cunchiergati
- 2 tablespoons rissini freschi
- 1 foglia
- 1/2 tablespoon Chinese Five Spice Po (se ùn avete micca, utilizate 1/2 t di canella è 1/2 t allspice)
- Dolce à u gustu
- Salt and pepper
- 1 tablespoon butter
- 1 tablespoon olive oil
Preparazione
- Calami una sarra d'oghje nantu à u focu medium-high. Aghjunte u oliu. Pone a salinu è a pepite nantu à u pollulu.
- Quandu l'oliu hè aggradèvule, marrone u pollulu nantu à i dui costi.
- Eliminà u puddastru da a panza è coguanu cù fille per quì caldu. Pour out excess oil if there is much more than you started with.
- Saute 'a cipolla di 2-3 minuti.
- Aggiunna u ghjincuvaru è fate un altru minutu.
- Aghjunghjite u vinu è a foglia. Scacciate u panu per disolvi bits marroni nantu à a panetta (diglaze a pan). Bring mixture to a boil.
- Aggiuncenu i cranberries, è fateanu finu à ch'elli sò pop, chì pigghanu 5 minuti. Agghiunate un edulente - Mi piace à principià cù l'equivalenti di una tassa di zuccheru. A quantità esatta hè dipende di l'acidità è dolcezza di l'àutri ingredienti, sopratuttu u vinu (è u gustu, sicuru). Idealmentu, truverete un equilibriu induve l'arbalata hè sappiutu bè cum'è prufessore, ma prima di più in "jammy". Sì a salsa si troppita grossa, aghjunghje una stanchizza o acqua.
- Ajuste i condimenti, aghjunghje sal, se ne necessariu.
- In u fine, trasfurmate in una cuppa sopra a mantra fredda - quandu aghjunghja a salsa a picca e "ruteddi i rinfrescanti" à u gustu.
- Servite u pollulu cun a salsa purificatu nantu à a cima.