Butternut squash, cunnisciutu ancu com'è butternut pumpkin in Australia è New Zealand, hè unu di i più populari di i squash di l'inverno. Hà nutrienti simili à a zucca , anche si teniu più mididu è di zuccaru cà carburante. Cumu l'altri squash, i pomi pò rossi è manghjati .
A manera più faciule di preparà butternut squash hè di rinsegna è split à a meza (longitudinalmente), sguassà e sere, è stuccatu à 350 F à findi (circa 40 à 60 minuti, secondu du grandu).
Carbohydrate and Fiber Counts
U Butternut squash pò esse preparatu in una diversità di modi. Quì sò caratteri di caratteri di carbuintri e di fibre per i parechji razzei è metudi di preparazione:
- 1/2 taza di cubpa di squash raw butternut: 7 grammi di caratterìfici (netti) di carbohidrati , plus 1.4 grammi di fibra è 32 calori.
1/2 cupola butternut squash, puré: 10 grammi di carchi di carbuidi netti, plus 2 grammi di fibra è 49 calori.
1 cup butternut baked squash, cubed: 14.9 grammi di carbuidrati netti, più 6.6 grammi di fibra è 82 calori.
- 1 oz butternut cru squash: 3 grammi di caratterìfici (netti) di carbohydrate, plus .5 grammi di fibra è 13 calori.
- 4 oz. squash (butte): ( 11 grammi di carduffè efficace (netti), più 2.5 grammi di fibra è 50 calori.
Glycemic Index
U Butternut squash hè un indiscu glucicu di 51 per un sirennu di 80 grammi, chì hè circa 1/3 tazza. Un studiu di l'indici glucemiali di squash invernu cum'è un ingiru informatu un promente di 41.
Puderia esse chì unu di i mutivi di l'indice glycemic relativamente bellu di squash di l'invisi hè chì qualchissimi di ciò chì avia stata categurizzata cum'è fècheru hè veramente un tipu di fibra solubbili , chì pò ancu avè effetti di antioxidante.
Glycemic Load
Ancu l'indici glucomicu per butternut squash hè moderatu per un squash di l'invernu, a carica glucemia hè minima à 3 per un sirennu di 80 grammi.
Questa figura hè di squash tranquillo senza mannari o mantra.
Health Benefits
U Butternut squash hè una perfetta, bassa calorie fonte di fibra, vitamina A, vitamina C, è tutti i carotene, particularmente beta-carotene . Hè ancu una bona fonti di potassu, manganese, vitamina B6 è magnesiu.
Selection and Storage
Cum'è sempre cù prudutti freschi, squash chì hè pesce per u so diminuinu serà più frescu è tastier. Sceglite a squash chì hà a so pelle chì ùn hè micca danatu. Puderanu esse stati sanu per parechji misi si a temperatura hè stata mantinuta versu 50 à 60 F. Quand'elli si sò cut, anu bisognu à esse imbrandatu è friddi è vi si tenenu 3 o 5 ghjorni.
Sources:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Tablei internaziunali di l'altru glucémico è i Valori di Cundare Glicemi: 2008 . Diabetes Care 2008; 31 (12).
Nara K, Yamaguchi A, Maeda N, Koga, H. Attività antioxidativa di Polysaccharide soluble in acqua in Frutta di zucca (Cucurbita Maxima Duchesne). Bioscience, Biotechnologia è Biochimica . Ghjugnu di u 2009; 73 (6): 1416-8.
> Govern de Queensland, Dipartimentu di l'Agricultura e Pescheria. U pruduzione cummirciali di Pumpkins è Grammas. Updated 12 marzu 2014.
> U dipartimentu di l'agricultura (USDA), u serviziu di Agricultural Research. Nutizzionista Naziunale Naziunale per Struttura di Riferimentu, Stampa 28, 2016.