Sò Dieti Di Stagni Chjucu Mortu?
In principiu di u 1977, u governu di l'Umanu è l'Associazione Corsa Americana (AHA) spent over 30 anni urge à i Stati Uniti per limità a quantità di grassu chì cunsuma in u so dieta, à più di 25 - 35% di i calori di u ghjornu. Questa ricunniscenza, chì hè stata silenciata in u 2010, hè stata basatu nantu à a tiuria chì, sicondu u grassu di dieta adderezza a livelli di colesterol, a reduccione un consumu di grassu abbiaria u risicu di a malatia cardiovascular atherosclerotic.
Malgradu questi ricordi longu, l'evidenza scentifichi chì rigurosamente limitanu u grassu di dieta fatta u risicu di l'ateroesclerose hè - è sempre ha statu - abbastanza fiasca.
Ricerchi di guvernu nantu à u bè dietu
A ricumandazione formale chì tutti i ghjente averebbe ristricà l'inguernu tutali di grassu in a nostra dieta hè stata fatta da u Cungressu da a Cummissione McGovern chì, in u 1977 dopu una seria di audinzii nantu à dieta è salute, publicò a prima edizioni di i Dietetica Golalli per i Stati Uniti Uniti . À quellu tempu era cunnisciutu chì manghjà i grasi saturati facenu u nivellu di u colesterolu, è perchè (era assumatu), manghjendu i grasi saturati causavanu a malatia arterial coronaria (CAD). (Questa succissione ùn hà mantene in i studii successivi).
Ancu in u 1977 i scientifichi sapianu chì micca tutti i grasi sò "dolci", è ancu chì certi grassani sò impresosificati per una bona saluti cardiovascular. Ma a Cummissione di McGovern hè stata di determinazione di limità a ingressu di grassu, à riduzzione di a malatia di u coru è (hè stata presunta) per a lotta l'obesità.
Anu teme chì avissimanu solu cunfundite u publicu attentendu di trasmette un missaghju pocu cumplicatu chì a maiò parte di a catena hè devia esse evitata, ma sò parechji grassivi. Allora, u missaghju ufficiale hè stata per evitari di a grassu, è invece per confiendu assai in carbuidrati per a maiò parte di a nostra salute caloria.
Stu dogma di pocu grassu è altru calore privitava per a maiò parte di quessi 40 anni, cù l'imprimatur di u guvernu americanu è l'AHA.
L'evidenza
Malgradu questu persunalizazioni longu è vociferate in favori di una dieta fatta in grassa, studienti sussuttanti ùn anu micca truvatu pruvucarà evidenza chì i nivuli più altri di a caturita di a dieta fatta causata CAD. Eccu alcuni di i studienti più noti in stu sensu:
I studii di Salute di Enfriate di 20 anni, un studiu di cohort chì vinni 80.000 donne, ùn anu micca correlati entre u risicu di malatia di u corazzu è u grassu di dieta. Una analisis metanalizazione successiva di parechje studi di cohort didattici ùn anu parechje micca associazione entre u grassu di a dieta è a malatia di u cori o a morte.
In u rigulari furmatu aleatoriu chì hà fattu cunnosce à studià u grassu di dietetica, l'Iniziativa di Salute di a Feminizazione aleatorizatu à 48.000 donne à una dieta di pocu di grassu (è hà utilizatu modi di cumpurtamentu intensu per riduce a ingestazione di grassu à u 20% di e calorii totali è per incrementà a cunsumazione di granuli è legumi) o à un gruppu di cuntrollu chì anu ricivutu sola "educazione" di a normalizazione di u dietu (stu gruppu di cuntrollu cunsumava 37% di a so dieta da u grassu). Dopu à 8 anni, ùn ci hè micca una reduczione in u risicu di CAD in u gruppu pocu grassu. In fattu, a tendenza era di rischiu perchè.
Ogni prucess randomized anu in mancanza di vede un beneficiu à una dieta fatta in grassu.
St'estimi studienti ùn anu fallutu per vede un risque di risorse di cancellu cù dieti boni di grassu, o chì i dieti di grassu hè assuciatu cù menu obesità.
In u summariu, dopu à parechji dicennii di studiu, ùn hè micca una evidenza convincente chì a reduccione a grassa di dietariale di più à menu di 30-35% di e calorie di u prezzu di u riscattu di cori, u cancer o l'obesità.
Qualcosa di a Dieta Ornish?
A dieta di Ornish è altre variante di dieti ultra di grassu, famosamente di pretende di micca solu l'impediscenu CAD, ma ancu per reverse. Queste dipendenu sò più rigurusi in a so restrizzioni di e manciari di dipinti - in particulari di i borsi d'animali - chì sò l'inseriti di grassu cunsiglii da AHA.
Li sustituti di i dieti di Ornish affirmanu, correttu, chì i studii chì anu falluti di vede un benefiziu cù dieti di tip AHA ùn micca necessariu di applicà à i so dieti più restriuti di grassu.
Eppuru, i richiesti chì i dieti di Ornish sò pruvati efficace sò stati basati nantu à i dritti imperfettati chì ùn si mantene micca bè à u scrutiny objectives. L'ipotesi chì una dieta vegetariana assai cunsigliu di vegetarii chì impedisce o invierte a malatia di u cori hè stata nè pruvucatu cumprincì chì ùn sò disproven, ma esse una ipotesi chì ddu studiu più.
A Bottom Line
A ricunniscenza chì tutti avianu da manghjarete una dieta pocu grassu hè da u principiu nantu à una teoria falsa, è da una decisione cuscienti di sacrificà a precisione per a simplici di u messagiu. Dopu à più di trè deci anni di pruvate à cunfirmà chì e re di cunsigliu di grassu suttastanti reduci a malattia di u cori, i prucessi clinichi ùn anu supportu i ricordi persunalizati chì tutti ci anu da esse una dieta fatta ristretta.
Linse guidà di u guvernu è l'AHA ùn cagiunà micca esse di nutizie cù pocu di grassu, ma ricunniscinu di limping severamenti i grasi saturati, è l'utilizazione di latte lattice. In u frivaru di u 2015, u Cumitatu Advisory Guidelines Dietetica (DGAC, u cumitariu chì rivista corsi nutricionale cada cinc'anni in nomi di u guvernu americanu), pubblicatu u so ultimu rapportu. In quellu rapportu, qualsiasi cunsiglie per una dieta di pocu grassu hè sopratuttu eventi. Invece, a DGAC dici, "... cunsiglii dietetica fuglià u sughjettu nantu à ottimisazione i tipi di grasse di a dieta è micca di reduzzione di grassi totali".
Almenu in quantu à a grassa di dietetica tutale, a guida di u dieteticu ufficiali riperiscenu in fine a scienza.
> Sources:
> Howard BV, Van Horn L, Hsia J, et al. Patte Dietetica Di Livre Gezedu è Risk di Cardiovascular Disease: L'Iniziatà di Salute Di Feminine. JAMA 2006; 295: 655.
Oh K, Hu FB, Manson JE, et al. Dietetica di Fat Intake and Risk of Coronary Heart Disease in Femminile: 20 Anni di Segui di l'Studi di Salute di l'Infermieri. Am J Epidemiol 2005; 161: 672.
> Ornish D, Scherwitz L, Billings J, et al. Intensive Lifestyle Changes per Reversione di coronary Heart Disease Five-Year Follow-up di u Heart Style Heart Trial. JAMA 1998; 280: 2001-2007
Skeaff CM, Miller J. Dietuore Fatale è Coronary Heart Disease: Suntanu Evidenza Di Crosta Prospectiva è Assicurabili Scontrolati. Ann Nutr Metab 2009; 55: 173.