Sempre avete leghje a lista di ingredienti nantu à una sacchettu, boxe, o pudere di manghjà è si pregrenze ciò chì sò "sapori naturali" sò e perchè avete bisognu? Ùn sò micca degne di gustatori senza gustu? Forsi, ma prima hè impurtante di capisce ciò chì cunculte un gustu è per chì u gustu hè necessariu di inizià.
Ciò chì piace qualcosa?
U gustu hè una carattaristica impurtante di l'alimentari chì manghjaremu ogni ghjornu, hè difficiule di cunsiderà cum'è manghjendu una dieta fatta di prudutti aromi.
Essentially, u sapori hè a cunmbulu di u gustu, l'aroma è a sensazione di l'alimenta.
Mentre chì certi alimenti, cum'è frutta fresca è baga, pruvate bè cum'è cusì, a maiò parte di i platti ch'è manghjemu sò più cumplessi è quasi sempri cuntenenu un tipu d'ingredienti additivi per favurizà u gustu. Attualmente, ogni ricetta includenu qualchì tipu ingredienti additivi addoppienti di sapori, cum'è sal, pepite, erbe è spicule.
A rinforzà u gustu di l'alimentari pò esse nutate una cosa alegre per quellu di noi. Ma, aghjuntu sapori à l'alimentari, aiuta ancu stimulà l'appetite, chì hè essenziale per e persone chì deve bisognu di pesu , cum'è e vede più maiò chì puderanu perde una parte di a so capacità à tastà i prudutti.
Sapori com'è Additivi Alimentarii
Sapete cumu tastate qualchì gustu frescu quannu fate in casa? Pensate à u pane frescu in ghjustu da u fornu o un tassu piazzavanu vintu chì simmende nantu à a stufa. Amazing, right? Benintesa. Ma hè ancu assai tempu, e tanti cunsumatura liparamente anu optatu per avè i prudutti processati nantu à a mane chì gustatate cose quant'è bè cum'è u so casanu contraparte.
A cosa hè, per esse convenient, l'alimentazioni processatu avè bisognu di duraghju tempu è i metudi di preservazione utilizati per eseguisce questi chì tendenu à reducià u sabore. Cusì, i prudutti di l'alimentari pò volte à aghjunghje sapori naturali per rinfurzà o mantene u gustu di l'alimentariu dopu a so trattamentu. Allora, cù quellu in mente, chì esistenu solu sapori naturali?
Sicondu i Stati Uniti Food and Drug Administration:
"U terminu sapori naturali o aromativu naturali significheghja l'oliu essenziale, oleorresinante, esencia o sutenziale, idrolizate di a proteina, distillatu, o qualsiasi pruduttu di torna, calenzana o enzymolysis, chì cuntene i sustanziali aromatizzanti derivati da una spezia, fruttu o zucchju di fruttu, vegetale o zucchero di legumu, legami edgibru, legnu, legnu, ruscello, radiche, foglia o vegetale simili, carne, mariscos, poultini, olii, prodotti lattichi o prudutti di a fermentazioni, chì a so funzione significativa di l'alimentariu hè aromatizzanti in quantu nutrizionale.
Dice quì, videndu chì e parolle "savore naturale" in una lista di ingredienti ùn veramenti ùn dì micca quantu chì quelli aromatizzati aghjunte sò veramente gustu. Mentri hè faciule simplificatu per identificà l'aromatizzanti in una ricetta propria, pò esse più difficiuli di sapè chì aromatizanti sò aghjuntu à l'alimentazioni processati in tuttu.
4 Questions About Natural Flavours
- E so sapori naturali sò più sicuru di sapori artificiali? Probabilmente micca. Sapori artifici sò fatti di fora di l'alimentariu, mentre chì i sapori naturali venenu d'alimenti o altre cose. In ogni casu, tutti finiscinu quarchi annantu à i stessi è sò sicurizati per cunsuma.
- Sò sapori naturali appruptei per i vegetariana è vegan? Sapori naturali pò esse fatte da prudutti d'animali. Cusì, aduprate micca chì u fabbricatu esplicitamente dici chì i sapori naturali sò basati in a pianta o u pruduttu alimentariu hè vegetariano o vegan, ùn hè veramente micca manera di sapè o vanu da animali o piante.
- Sò naturali aromatichi orgànichi? Ùn ci hè nè manera di sapè da sicuru sicuru chì u pruduttore di l'alimenta urgeu chì i sapori naturali sò di urighjini orgànichi.
- Hè u glutamatu monosodju cunzidutu un aromatu naturali? Glutamate monosodju, o MSG, hè un savore in più. Ma, s'ellu hè usatu com'è un ingredientu in un alimentu, deve esse listu cum'è tali.
Un Verbu da
L'aromatizzanti naturali sò usati in una larga varietà di l'alimentari è sò sorsi d'elementi com'è naturali. Mentre ch'elli certamenti sò sicuru à cunsumalli, simpricimenti "pezzi naturali" nantu à a lista d'ingredienti ùn significheghja micca chì u pruduttu alimentariu hè più sano chì l'alimenti fatti cù sapori artificiali o senza sapori aghjustati à tutti.
Avete bisognu di vede à l'etiqueta nutiziale di fatti per sapè chì u nutrimentu hè in fatti bè per voi o micca.
> Sources:
> Società chimica americana. "Sapete Chemistry Research in u USDA Western Regional Research Center".
> Journals di Gerontologia. "Saborite Enhancement of Food Improves Dietary Intake and Nutritional Status of Ancients Nursing Home Residents".
> U dipartimentu di l'agricultura. "Sustetti naturali à i Meat and Poultry Labels".
> United States Food and Drug Administration. "CFR - Code of Federal Regulations Titulu 21".