Articuli sò una storia interessanti. Li Greci antichi credivanu chì, cum'è punizioni per ingannà, Zeus trasforma a so amante Cynara in una carciofca. In Italia è altri rigioni mediterranea, l'alchocchi sò cunsiderati cunghjuntata una diliziosi è un afrodisiacu.
Oghje ci sò più di 100 varietà di carciofichi, variendu à grandezza (da baby à jumbo), culore (da u verde moru à purpuli) è a forma (da grande spere à cilindru longu, ovali).
L'Alcaucchi sò punti spine nantu à e so foglie chì deve esse scupiutu prima di manghjà.
A maiò parte di l'articuli di i Stati Uniti sò vinuti da California. A staghjone picca d'alcachofra hè a primavera, ma ponu esse dispunibili l'annu.
| Articulu Nutrition Facts | |
|---|---|
| Servizio 1 Size, cottu senza sali, Cumu (120 g) | |
| Per Perdu | % Value Di Valore |
| Calorie 64 | |
| Calorie di grassu 2 | |
| Total Fat 0.4g | 0% |
| Saturatu Fat 0g | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0.2g | |
| Maturu saturatu 0g | |
| U colesterolu 0mg | 0% |
| Sodiu 120mg | 5% |
| Potassu 474mg | 14% |
| Carbuidrati 13g | 4% |
| Fibra Dietetica 7g | 28% |
| Sugars 1.2g | |
| Di prutezione 3.5g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 15% | |
| Calcium 3% · Iron 4% | |
| > Basatu nantu à una dieta di 2000 caloria | |
Un carischicu medju cuntene 60 calori è una surgenti 7 grammi di fibra, cuntribuiscenu à quasi un terzu di e vostre necessità di ghjurnale di fibra. L'alchocufi sò ingressu assai ingridienti. Quandu preparate cun grassu minimu, sò un calore di u calore bunditu, fatta alimentaria. Fate prudente cum'è manghjà e cacherrini friture è stuffed chì questi selezziunate di l'alimentazione sò riccu di grassu è calori.
Health Benefici di l'Articucci
Una midicina mediana hè alta in fibbra, vitamina K è folate è hè una bona fonti di magnesiu, potassu è vitamina C.
A vitamina K hè una vitamina soluble in grassu chì hè impurtante per a salute d'ossigghja è a cugliera di u sangue. Sì siate qualcosa chì hà adupratu Coumadin, hè impurtante da verificà chì a vostra ingesta di vitamina K hè cunsistenti, chì significheghju manghjendu a listessa cantata di leghje frutte virdi.
Vi discussà i vostri niveli cù u vostru duttore perchè avete un capitu megliu.
U folate hè impurtante per prevene i difetti di u tubu neurali è a furmazione di u sangue di u sangue è u magnesiu hè un minirali chì hè impurtante per a conducta nervosa è di u musculu.
U potassiu pò aiutà à diminuite a pressione di sangue è a vitamina C hè una vitamina soluble in acqua chì aiuta à reparazione di cèleculi, impugna l'immunità è tocca à un rolu in anti-aging.
Ricerche indica chì l'alchocca possu cuntenenti prupietà chì sò anti-carcinogeni è puderanu aiutà à miserabbili u colesterol.
Cume t'apcriscianu è tagliate carciofichi?
L'Articucchianu pò esse cutatu differente in basa à u vostru metu di coccu. Per cumincià, voi aghjustà u filu di u fondu è hà tagliatu un pocu di e punta di punta di punta. Pigliate qualcuni di a pelle cutteri più duru è fugliale perpetuale. Questu hè bonu per l'oliu è l'alcachofra.
Se vulete affaccià una carchoche, farà u listessu, cumincià cù a trimatura à u fondu è a cima è u cutdu di qualchi parte di i sfondate. In seguitu, scuprarà a sicchè, sia cù una cuchja o pagliaghja paring per svià a parte spinosa pilosa.
Se vulete salpicà a vostra alcachofra, segue a stessa tecnica è dopu chì tombarà u sacru, dopu torna quartiche l'articulu per u mezzu.
Sempre chì facite puru una alcachofra, pudete dump in l'acqua da u limonu è di u ghjacciu per mantene bè è verde.
Cumu manghja una Carpechja?
L'Articucchianu pò esse intimidatu, ma quandu manghja una, vi vulete manghja una altra. Per una guida pasu nantu à cume una manciosa, caccià u video di Cunsigliu di Cumpagnia di u California: Comu una Caricucha.
Picking and Stuffing Artichokes
L'alchocufi sò cumprati acqui freschi, frozent, conserve o marinatu.
Sè vo circate di cumprà carciofichi freschi, evite l'urdinate chì sò manci pardali o split leaves è sceglie quelli chì sò sichi, cù fogliosamente foglie foglie chì sianu fatte per a so grandezza.
Piglianu carcocchi freschi in un saccu di plastica durata di cinque ghjorni è per evitari di lavà finu à pocu prima di coccia.
Quandu si compra l'alcachiele cunservatu, avete da esse megliunendu evangelizendu quelli chì sò marinati in l'oliu è l'acitu, chì queste tipi di carciofichi tendenu à esce in calori è sodiu. Se ci vole cumprà cunserbated, assicuratevi per lavoralli prima di l'usu.
L'alchocca congelata pò durà in u fugliale per sei mesi à un annu, ma ùn hè micca degnu d'avè vistutu per a prima data.
Camini sano di preparà l'alchocca
L'alchocufi sò una gran addestra à insalate, sandwich è di prugne. Pò esse un bon cibo toast di pezzu è ancu un supplementu di ricadiu di sopopi. L'alcochecenu aghjunghjenu culurite, texturicu è filling fiber à i platti d'ovi è verdura. Se vulete pruvà alchocchi di pelle, ponu riduzzione di grassu è calori cù u so rinfresmente, per aghjunghje un sabore addiziente "aiutate" in l'agliu è aghjunghje certi alti è aromi à a vostra ricetta.
Rice cù l'alchocufi
S'è cercate un altru modu di modu per cumincià u vostru ghjornu, pensate di l'altri carcocchi à u vostru scontu - vi assicuratevi di stà sughjutu à u mari. Avete alcuni idee nantu à aghjustà l'alchocchi à lunch è à cena.
- Frittata Slow Cooke cù Corazones e pezzi d'alcachute
- Halibut cù l'alchimies magdalena è u limone
- Alcachofra, Basil e White Soup
> Sources:
> Cunsigliu di Cumpagnia d'Alcaucchini. Comu mancianu una carciofca. http://artichokes.org/how-to-eat
> Linus Pauling Institute. Micronutrienti per a salute. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf
> Welland, Diane. Carciofichi. Alimentazione è Nutrition. 2016; 32-33.