Nutrition Highlights (per sirviziu)
Calorie - 170
Fat - 7g
Carbs - 23g
Protein - 5g
U tempu solu 100 min
Prep 30 min , Cook 70 min
Servitori 6 (1/2 patata, 1/2 taza di salsa)
Capi di patata sottu a lista di "appetiters più ordinariu" in pubs è ristoranti. Ùn hè maravigghiusu: sò tutte sughjetti è savurdi.
A nostra versione di FODMAP baixa, chì pudete fà in casa, hè l'IBS-friendly. No solu chì, usando oliu d'oliu virgilio extra à fughje u patata invece di coglie in un frigottu cù fretu oliu ferma cura di più. Avemu cacciatu tutte e altru à aghjunghje gustu à sti pezzi di patata senza a FODMAP.
L'oliu infusingu cù u sapori di l'agliu, cum'è dimustratu in sta ricetta, hè una tecnica favuriva per a coccia di FODMAP. Utilizà u pumadoru extra-special, l'acitu balsamicu, l'arbeji freschi è u Parmesan rossu à mantene a cose di i IBS-amichevvi cù u lamentu di u gustu!
Ingredients
- 3 patate russet (1 libra 5 unichi totali)
- 2 craimi d'alli freschi
- 2 tablespoons d'oliu d'oliu virginu extra
- 14.5-ounce pò pate u pate, pate à u pate, senza biscottu
- 1 culletta spugna in vinuttu balsamicu
- ½ culler
- ½ cucharadita pimenta negra fresca
- ½ taza basilica fresca piccita, più extra per adornu
- ½ tassa di furmagliu rossu grillu
Preparazione
- Preheat el forno à 400F.
- Scrub the patatoes to remove the dirt, è perforà ogni ghjornu cun parechje cun un forchetto per permette a scappera di steam. Piacà chjamà nantu à una baking panettone è aghjunghjite à prestite tene, 45 à 50 minuti. Eliminate i patati da u fornu è avale chjappu finu à ch'elli sò sicuru per manighjà 10 minuti.
- Mentre chì i patate stanu, infundiscenu l'oliu cù l'agliu. Scogliu chinu d'agliu in pezzi kbar. In un casserole medium, salteanu l'agliu nantu à u focu medium in l'oliu d'oliu finu à ch'ella principia a marrone. Arza l'agliu. Pour all but 1 teaspoon of the oil in a small bowl and set aside.
- À l'oliu chì resta in a panella, aghjunghjenu i pumati drenati, l'acitu balsamicu, u salinu è a pepite. Fate ferite nantu à u focu medium-high, da calà calore per mantene cali.
- Quandu i patate sò stati bè cumu per manighjà, tagliate in a meza lonzitudine. Utilizendu una cullette grande, sceta quarchi pocu di a carne bianca di a patata, sughjendu i pelli pocu più di ¼ inch inchuli. Frigugliate a carne di patata scoopjata per un'altra utilizazione.
- Piacà à mette a patata a mette in una cunfrazione di furna ungreated è di scrubba di tutti i lati cù l'oliu infundatu di l'oliu d'aziò. Riturnà à u fornu finu à croccante è marrone, circa 20 minuti.
- Senza prima di serve, trasfurmà a basilica picca in a mezana di tomate. Cogliu a salsa à ognuna di i purpi di patata. Sprucià i pezzu di patata cumpostu cù ¼ tazza di furmagliu parmigraniu rissé è a basilica chopped additivi, siddu eccettu.
Ingredient Variations and Substitutionions
Sì avè un oliu infused da l'agliu nantu à a manu, sustitùtanu per l'aghjunghjule è u oliu d'oliu; omità u passiu di l'infruie d'oliu.
Se l'alba finica ùn hè micca dispunibili, rimpite ½ cucharadita di cucchetta secca o sperimentu italianu.
Per una variazione vegan, omità u furmagliu parmigraniu.
Cunsiglii è serviziu
Questa ricetta hè stata cuncessione per i patate di furzone finitu per esempiu, comu russetti. L'altra patata pò esse aduprata, ma u tempu di a coccia è a textura varià.