U sodium benzoate hè un conservatore è cumunitamenti usatu in cunfetti di frutti, cunfine , bevande, insalati, gustosi è craciunità - alimentarii chì anu un pH acidicu. Sustinenti quistioni, cum'è benzoate di sodju sò spessu usati in i prudutti processati per impediscenu u crescitu di bacteria, levadiziu o altre microorganismu brutali chì puderia spona u vostru alimentariu.
Quandu sodium benzoate hè cumminatu cù l'acqua, l'acidu benzoic hè pruduttu.
L'acidu benzic hè a forma attiva di u preservu - a forma chì prutege l'alimenta. L'acidu di Benzò è trova ancu in modu naturale in certi frutti, cum'è cranberries, prugnoli è manzili.
L'Alimea è Drug Administration di l'Italia hà studiatu benzoate di sodium extensively è truvonu chì hè salvu quan consuma in quantità trova in dieti normi. Sicondu l'FDA, pigghiaru circa 180 volte a quantità di benzoate di sodju prisentatu in una dieta tipica prima di alcuni eventuali prublemi è di 90 volte a quantità di sodium benzoate chì pò esse truvatu in una dieta chì tutti l'alimenti ch'è manghjanu conti i quantità più altu di benzoate di sodju in usu. Sì, chì sona cusì complicata, ma significa u conservatore hè salvu. Sicondu u Cunsigliu FDA nantu à i Cunsigliu Geniu di Sustanza Sustantivi s:
Ùn ci hè micca evidenza in l'infurmazione disponibile per vede chì l'acidu benzoic è u sodium benzoate com ingredienti di l'alimentariu custituiscenu un periculu à u publicu pùbblicu quandu s'utilice à niveli chì sò oghji o chì puderebbenu bè ravagante in u futuru.
Ma chì chì di Benzeni?
I nomi pò sonu simili, ma u benzenu ùn hè micca u stessu cum'è benzoate di sodju o à l'acidu benzoic, perchè si sere intesu qualcosa chì hà benzoate di sodium additùtu, ùn site micca esse espunutu à u benzene. Hè impurtante per capiscenu quellu. Ci hè un vincenu trà l'acidu benzoicu è u benzene chì résultat in un pocu di un beatu friddu in l'anni 2000.
In seguitu, alcuni certi culonii di buttore in buttone utilizonu una cumminazzioni di benzoate di sodju è à l'ascorbic acid (vitamina C) in i so formuli. Sti dui cumposti sò sicurizei in e cundizzioni normali, ma cù esposizione accensiva di calori, ponu interagisce per formar bencene. L'esposizione à quantità grande di benzene hè cunnisciutu per causà cancer.
Perchè u puderà a furmazione di benzene esistia, l'FDA hà pruvatu apprezzate e più di 200 buttuti in u 2005. A più parte di u benzene ùn anu mancu sete o avianu menu cinque parti per milioni, chì hè cunsideratu salvu per l'omu.
Hè nutata chì l'esposizione hè generale da a caldera di carbone è à l'emissioni di gasoluggìa, micca di l'alimenti o di l'averebbe, ancu à u benzoate di sodiu è à l'acidu ascorbic à cunverte u benzenu, i niveli truvati in una buttiglia di soda eranu minuscule, cusì cunsumatori ùn anu in periculu . Tuttavia, i pruduttori di u bigliettu riformulantanu i so prudutti, è a furmazione di benzene ùn hè più un impurtante.
Una Fonte di Sodium?
U sodium benzoate hè unu di l'ingredienti additivi chì ponu cuntribuiscenu à u cunsumu di sodiu - qualcosa per cunfirmà si avete bisognu di vede u so sodiu. Verificate e segni di nutizie nutizie per sapè cumu quantu hè sodiu in una sirviziu di u nutiziu chì vulete cunsumà.
Sources:
Centri per Prevention and Control of Diseases - National Institute for Occupational Safety and Health. "Benzoate di Sodiu". http://www.cdc.gov/niosh/ipcsneng/neng1536.html.
Nair B. "Rispondi finale nantu à a valutazione di sicurezza di Benzyl Alcohol, Benzoic Acid è Benzoate di Sodiu". Int J Toxicol. 2001; 20 Suppl 3: 23-50. http://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1080/10915810152630729.
L'Alimea e Drug Administration. "Dumande è risposte à l'Occurrenzi di Benzene in Bevande è altre Bevande". http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/ChemicalContaminants/ucm055131.htm.
L'Alimea e Drug Administration. "Cunsiglii seleziunati in Sustanziu GRAS (SCOGS) Opinió: Benzoate di Sodiu". http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/GRAS/SCOGS/ucm260074.htm.