Nutrition Highlights (per sirviziu)
Calorie - 209
Fat - 16g
Carbi - 9 g
Proteina - 10 g
Ogni annuariu 35 min
Prep 15 min , Cogene 20 min
Serviti 8 (1 tazza di ogni)
Aghju pruvatu à fà sta zuppa (è sopra di furmagliu di bròcculi) nantu à i anni, ma ùn era mai stata cumpleta di u risultatu. A maiò parte di ricetti anu farina di farinata o farina, chì, sicuru, mi vulia evitari. Paria chì, si aghju pututu furmagliu abbastanza per a sopa per veramente gustu gustu, era tipu di ciumi fugliali è tende di siparari nantu à u calificà.
Cù spirimintarmenti, aghju truvatu chì una sola cullette di cornstarch pò stabbilizzà una metta rivolosa di furmagliu, è aghjunghjenu solu pocu menu di un graminu di carb per vetru. (Sì ùn vogliu micca fà usà ancu questu moltu di farfantarru, vede i cunsiglii à a fine di a ricetta).
Ingredients
- 1 culula alta (circa 7 pulzetti di diametru, rotulatu o chopped up in casi flotari)
- 1 cipolla medio (chopped)
- 5 craci d'alli (pressatu, ruttato, o macchie fine)
- 4 tazzi (stufa di pollo o calice o 4 tazzi d'acqua cù a basa di pollo cum'è Better Than Bouillon)
- 3 foglie
- 1 cucurrucucu mandarina (seccu o 1 cucharada fresca timore)
- 1 pinch cayenne (o pate)
- Opcional: 1/2 piezu di pentu (aghjunghjene un bon rosy color)
- Salt and pepper to taste
- 1/2 cup crema pesche
- 1/2 libera cheddar cheese (bianco preferitu)
- 1 cuppa cornstarch
- 1 tablespoon mustard (amarulu o marrone)
Preparazione
- In una granna o in un forno holandesu (hè megliu si prende propriu di 3 quartieri), fretanu l'oliu è cottu a cipolla finu à ch'ella principia à afficcià 4 o 5 minuti. Aggiuncinu l'agliu, è fate altre 30 siconda.
- Agghiunce u brùchju, è stir. Allora aghjunghjite u brodu di pollo, l'arbe è i spezia. Cubriu, è portanu à un focu di focu. Culore finu à chì a colza hè sugliuzzu, circa 10 minuti. Eliminate u foglie
- Mentre i legumi si mancianu, rintegranu u furmagliu, u dispiace cù l'aranciu.
- Quandu u brocculu hè sugliu, purée a sopa cun un pudore di scaccià si avete unu. Si non, puré in lotte in un blender regulare di regulare, ma aghju attentu à ùn cunfondenu troppu in un pezzu di liquidi caldi pò esse "scopre" quandu se misconce, spewing liquid calde in all over the place.
- Aghjunghjite a crema è u furmagliu. Chjama u furmiu u furmagliu, è aghjunghje a mustarda. Gustinu è aghjuste saline è spezia. Garnish cù cappeghjate, prezzusellu, o bacon crumbles.
Suggerimenti di serviziu
Questa zuppa hè ancu grande cù u jamone o greens.
Cumpete senza cornstarch
Per esse chjappu, ùn hè micca male, senza l'amarchu, hè più bellu boni, in particulare in rinfriscanti. Ogni cose chì pudete fà sò l'usu di a mità di a quantità di furmagliu o micca furmagliu: a sopa hè veramente bona cum'è una sopa culminante di colore. Pudete vulete aghjunghje un toccu masque crema in quellu casu. Inoltre, pudete pruvate aggiuncenu un pocu furmagliu crema cum'è questu pudè avè un effettu stabilizante in parechji salsi.