U Salt hè Salt, Regula u Color o Textura
U Salt hè dispunibule in una varietà di culori è texturizati hà dettu per migliurà a vostra experientia di coccia. Ci hè ancu prucessu chì suggerenu chì certi sales sò più salutati ca l'altri. A popularità creda di sales diffusione, cum'è l'Himalayai Rosu, hà infughjatu u costu perchè dichdi rifranzioni sò credi.
Cume d'alcune, un altru culore è texturizzione sò supposti di fà a diversità quandu si cottu cù questi speziiali. Sò veramenti megliu è valenu i soldi? Hè crescenu suluzione di salute basatu cù un certu salinu?
Fate chì u salitu è cumu si funziona in u vostru corpu uttenvi aiutu à risponde.
Chì ghjè Salt?
U salitu hè un minustru fattu da l'elementi combattuti di sodium è chlorine. Inseme, formanu u cloru di sodiu, una sustanza cristallina utilizata à a cucina, mantenimentu di salute, è ancu i strade di i zoni. Hè cumunmente cunnisciutu com'è u salinu di a sala è cunsiderate sal di roccia in un statu naturali più naturali.
U salitu hè abbundante in l'acqua di l'acqua di l'acqua di mare è hè u minerale principale chì prupone l'uceanu di l'acqua di u livellu d'aproximadament 3,5 per centu di salinità. A maggiorità di u salinu pruduci da u mari di l'acqua evaporatu è di i minimi di u salinu.
Funzione di Salt and Body
Salt hè ancu esenciale per a vita umana è corpu funziona. U sodiu è u cloru sò elementi impurtanti chì aiutanu à mantene l'equilibriu cellulari, a circulazione è i livelli di zuccaru sangu. U sodiu hè unu di i minerali principarmenti rispunsevuli di mantene i vostri elettroliti. Elettroliti cumunu sò sodium, potassium, calcium è bicarbonate. Senza sodiu adattatu, u vostru cervu ùn anu micca pussutu mandà l'impulsi elettrici necessarii à u restu di u vostru corpu à funzionà degne.
Cum'è u corpu necessaria a quantità dritta di sodium per una funzione propria, cunsumazione troppu sali pò esse cunsideratu malsano. Ammaltu di u salu hè statu indicatu per cresce a pressione di sangue è a ritenimentu di acqua. E nivuni elevati di sodiu facenu chì u corpu si mantene à l'acqua per mantene a concentrazione di sodium serumu da alcuni beyond quanti limiti. Hè cunsideratu una risposta protettiva, è u vostru corpu travaglia à mantene l'equilibriu. Perchè l'excrementu di sodiu tende a causari una elevazione in a pressione di sangue, i medichi ci prumove chì i pirsuni soffrenu di l'ipertimpintu reduci o eliminanu l'ingaghjamentu di u salu.
Ricerca è Esperienza Feedback
Ci hè una infinita ricerca in u salinu è cumu importa a vostra salute. In ogni modu, l'studii ne fate mancu diffusioni di i cumposti di salati, chì ponu causà cunfusioni annantu à i salti di specialità. Sì avè evidenza adattazione è fiducia, hè impurtante piglià affirmazioni di marketing cun un granu di salitu.
Secunnu Rahaf AlBochi, RD, LD, Letteratura di Media per l'Acadèmia di Nutrition and Dietetics è Domene d'Olive Tree Nutrition, u sal hè u salinu, chì significanu à u pesu cuntenenu a quantità di sodium. Una cullizzioni di sal di u 2400 mg di sodiu. Mentre chì ci sò parechji tipi di salti in u mondu, ùn hè micca un salitu chì hè più sano chì altru, dice AlBochi.
L'Associu Corsu Americanu (AHA) hà realizatu una storia è u 61 per centu di i participanti errò cantu chì a salsa di mare fubbe avè un cuntenutu di sodiu più inferior à u sal de table. Rachel K. Johnson, PhD, RD, portavagia di l'Associazione Americana di Corazon e Bickford Catedrali di Nutrition à l'Università di Vermont, hà indicatu a salsa di u mare spessu a so quantità di sodiu cum'è sal di table.
Dr. Johnson hà ancu sugettu chì u cuntrollu di u salottu cunserva i salute di cori. Sè avete a cunsumazione di più di u sali di u mare, perchè crede chì avè menu di sodiu, pudete esse mette in rischiatu risicu di sviluppà a presenza di l'articulu di u collu, chì ponu rischiatu di a malatia di u corbu, dice Johnson.
Comparisons di Salt
I dirizzioni dietetica di i Stati Uniti recomande un ingaghjamentu massimu di 2.300 mg di sodiu per ghjornu (5,8 g di sal), mentri a cunsumazione media di cunsumu hè 9 g di sal (3.600 mg di Na) per ghjornu. Assicurte incorrezzu nantu à i parechji sali pò esse cuntribuiscenu à u nivellu più altu di u cunsumu di u salitu.
AlBochi hà datu retrovisu affidante nantu à cumuni, sales diffirenti. I seguenti cumparacesi serà una guidanza uttale in generale è prima di decide di cumprà u fancy stuff.
Table Salt
U salinu di staghjoni hè u sal di u più cumune di a cucina è hè generale iodatu, chì significava l'iodu hè statu aghjustatu, dice AlBochi. Pò esse ancu chjamatu sal de iodatu. Iodine hè aghjuntu à aiutà à i ghjovani da i iodine in i so dieta, chì hè impurtante per prevene l'ete, una cundizione glàndula tiroidea. U sal di carta hè un sal fine, granulatu è hè una bona scelta à a cucina.
Kosher Salt
U Sal Kosher hè un sal di granu grossu. Quandu s'utilice in cucina, pò aghjunte una pruduzzioni cruciosa à certi pranzi è eddi. Per cucurrucucu, u sal di coser pò avè qualchì ligame di sodiu ca una cullizzioni di sal di table. Questu hè solu perchè u sal kosher havi un grano struppatu, periscete cose in cottura. Tuttavia, per pesu, u sal kosher è a saltera di a tassa anu the same amount of sodium in secca d'AlBochi.
Salt di mare
A sal marina pò esse un grano fino o cristalli grossi. Hè pruduciutu da l'evaporazione di l'acqua di l'acqua. Esempii inclusi u Mar Negro, u Celti, u Francesu (fleur de sel) o u sal marina di u mare. U sal di u mari pò esse trace quantità di minerali chì ponu offre un sapori difesu in a cocciuta ma offerta micca sapè benessiri per a salute. U salinu di u mare hè sempre salitu, è hà a quantità di sodiu per pesu cum'è qualsiasi altra sal dice AlBochi.
Salimalicu Himalayan
U salottu rosatu Himalayan hè cunnisciutu cum'è un salu finitu, perchè ghjè generalmente adupratu à a fine di a cucina per aghjunghje un aroma è una pruduzzioni crucianu à u manghjà. Hè struitu traccia minerali, ma ùn sò micca vantaghji di salute per u salinu di l'Himalayan à l'altri tipi di sal. Sicondu AlBochi, Stilla proporciona a quantità di sodium per pesu cum'è qualsiasi altre salate.
Salt Substitute
U sustitutu di Sal, sò sales chì sustituinu quarchi o di tutta di sodium cù potasio, magnesiu o un altru minerale. A sal di Lite hè u salitu chì hè a mità di clorur di sodiu è di u mità di clorur di potassu. U sustitutu di u salu pò esse usatu da e persone nantu à una dieta restritiva di sodiu, in ogni casu cuntrullà sempre cù u vostru duttore prima di usu di questi prudutti, in particulare si avete prublemi rinu.
Salitori Salini
A sal sazie hè u salitu cù erbe è arumativi, cum'è u salciu d'ajonciu, u sal di l'aziende, o u sali di cipolla. Per riduce a quantità di sodiu in a vostra dieta, hè megliu d'utilizà l'arbe in u so propiu in u settore di u sal, cum'è a fugliale d'apicultori, u pappatu d'agliu o cilestri di cipolla, chì ùn sò micca alcunu sodiu.
Salti è Sodium Livelli
Sceglite u salitu megliu per voi si veramenti à u gustu è preferenza. I feedback di experto ammenta chì u sali hè u salinu, è ghjeneralmente cuntene a quantità di sodium. L'altri minerarii traccia pò truvà in salti diffirenti cum'è un studiu studiatu è i risultati sò disposti below:
Sodium Potassium Magnesium Iron
Table Salt 39.1% 0.09% <0.01% <0.01%
SEA SAL 38.3% 0.08% 0.05% <0.01%
Sal Himalaia 36,8% 0,28% 0,1% 0,0004%
Celtic Sea Salt 33.8% 0.16% 0.3% 0.014%
Texture, Taste è Cost
Sicondu un studiu nantu à percepzioni di u salatu, u traccia di minerali cuntenutu cum'è u putassiu è u magnesiu pò ghjucà à u rolu à a manera di u gustu. In ogni casu, u cuntenutu di sodiu sò sempre paragunate à tutta a tribunale per tutti i salti analizate. Inoltre, a cumparaze di u cuntenutu minerale per ogni sal era vede da insignificante, è ùn deve esse micca pussutu piglià in cunservà quandu sceglie un salitu.
Siccomu tutti i salti cuntenenu nivuli di sodiu cumparatu, veramente si scatinemu à preferenza persunale è quantu vulete passà nantu à u salitu. Sè vo circate una tessitura cruciata cù qualcosa di culore, l'Himalayai Rosu puderia esse una scelta divertita. Eppuru, hè più un salu finitu, ùn mancu spumparia nantu à un sughjettu prestu cum'è sal di tazza.
U più fancier l'embiu è i saluti di mercurie, u più caru u salinu sarà. A seguente lista darà una idea basica di u costu per un'ucchiu per i salti populari nantu à u mercatu:
- Salottu di table - $ 0.06 centesimi per unza o menu.
- Salute Kosher - $ 0.05 centesimi per un'atica o da piglià.
- Sal marina - $ 0.10 centesimi per ogna o un pozzu lighe.
- U salmone rosso Himalayan - surti da $ .0.35 à $ 1.00 per un'atica o da piglià.
A Bottom Line
Salt si mantene a essenza indispensèvule per a salute, benessere è di cucina. Chì hà dumandatu a esplicazione perchè se un tipu di salitu hè più sano chì qualchissia altru. Sicondu expert feedback, tutti i salti sò simili in cuntenutu sódicu cù minimu tracci differenzi minerali. A seguente lista cumporta a linea di fondu di ciò chì deve saprà nantu à i cumpagni di sali:
- A ricerca manca di i paraguni di salazione è incunsente nantu à cunsiglii experti affidati hè benifastu.
- U salitu hè salitu, hè u so sapori è di ùn aghjunghje valore nutrizionale.
- Una cullizzioni di sal di u 2400 mg di sodiu.
- U saltu staghjunanu l'alimentu è si dice chì hè una parte impurtante di u prucessu di coccia, mentre ghjucanu un rolli essenziali in a mantenimentu di a vostra salute è a bona funzione corpu.
- Avè una larga varietà di parechji sales per incorpoi in a vostra cucina hè diversione, ma in sodiu hè sempre cunsideratu.
- L'imbalanza Fancier è i saluti di salute nantu à i saluti ci sò più caru, ma micca più salutati. Tutte i salti, invechje di e textu varietà o u culore, anu cumparatu in cuntenutu di sodiu.
- I dirizzioni dietetica di i Stati Uniti recomendaranu un ingaghjamentu massimu di 2.300 mg di sodiu per ghjornu (5,8 g di sal). Questu hè spessu sopra.
- I particeddi chì anu soffrenu di l'iperturna sò cunsigliate per riduce o eliminari l'aspirazioni di salate.
- I minerali traccia truvati in salotti diffirenti ùn sò micca esposti per pruvà prestazioni salutali supplementari. Trace minerale diferenzi sò minimi in cumparaison di salute è micca un puntu di vendita in a selitura di u salore.
- U cunsumu nivellu di salini ponu causà pressione di a sangue è retenzioni di l'acqua.
> Sources:
Drake, SL et al, Comparative of Salty Taste and Time Intensity of Sea and Land Salts from around the World, Journal of Sensory Studies , 2011
> Food and Drug Administration, Center for Food Safety and Nutrition Applied, You Can Be Surprised by How Much Salt You are Eating, Consumer Updates , 2016
Sal di mari è salice di tavuletta, Break Up with Salt, Associazione Associazione Americana, Accolta 15 d'aprile, 2016