Eteru l' asparagiu face l'urina un odore distintiu chì hè qualchì volte scrittu com'è sulphur-like o quarchi cosa simili à col coli. L'odore hè dovutu a la reazzione di u corpu à qualchissia di i chimichi naturali chjappi in i tempurani verdi.
Se ùn avete mai manghjatu l'asparagus, oliu chì l'odore per a prima volta pò esse fermu alluranti, ma hè una reazione nurmale, è ùn sò micca alcune perchule chì anu "espàrrecus pee". Quantu mi socu, nisun produttu o metudi di cocciuta cambiassi l'effettu.
I scientisti ùn sò micca propriu chì i chimichi o chimichi sò rispunsevuli di creà l'odore, ma hè probabilmente da causa di certi di i composti chì cuntene sulfu in l'asparagus. Methanethiol hè statu u primu chì hè attribuitu in u 1891, ma da tandu, parechji altri compostu sò stati pruposti com'è i pudeti stinkers:
- 1-Propene-3-isothiocyante
- 3-Metiltitofenu
- Bis- (methythio) methane
- Carbon dissulfinde
- Sulfur di l'oxido di carbonus
- Sulfur di dimetilè
- Dimethyl disulfide
- Trisulfido di Dimetil
- E-metilitio-1-propene
- Sulfur di l'idrogenu
- Methylpropylsulfide
- S-methyl-2-propenthioate
- S-methyl-3- (methylthio) thiopropion
- S-methyl-thioacrylate
- Tetrahydrothiophene
- Methoni sulfonic anhydride
- Butyrolactone
- 1,4-bis (methythio) -butane
Asparagus Pee in Storia
L'Asparagiu hà stallatu di più di duie dumila anni, ma l'odore di l'asparagus pee pò esse un novu fenomenu, o, almenu, ùn hè micca apparevutu nulla letteratura finu à u 1731, quandu John Arbuthnot hà scrittu annantu à l' Essay Concerning Nature Aliments .
Benjamin Franklin hà scrittu annantu à u benefiziu aromaticu di manghjà l'asparagus cum'è un esempiu di quantu i variate cose chì vanu in u corpu puderanu influenzi in l'odori chì anu fora da un documentu storicu urganizendu i scientisti di u ghjornu per creà una droga chì puderia cambià l'offensiva odore di u gasu speltatu:
"Qualcosa hè dinò chì avemu u Podcastu di cambià per un minima Avere l'oliu di una altra alta, quellu di u nostru Auga. Uni capi d'Asparagus manghjatu, dà a nostra Uvulinu un Olbu dissuduziu è una Pillera di Turpentina micca più grande chì una Pea, dà cuncepimentu per u gustu di l'arricelli di i violevi. E perchè si pensa più imposibuli in a Natura, per truvà mezzu di fà un Perfume di u nostru ventore di l'acqua?
Hè interessante per aduttà chì i fertilizanti chì sò sulphurus sò stati primi usati per migliurà u gustu di l'asparagus tardu à u 17u seculu, è e descrizzioni di l'asparagus pee principia pocu dopu.
Certi città ùn anu avutu qualcosa di sfarenti di a so urina dopu a manghjà l'asparagus. I scientisti chì analizanu sti cosi anu propostu uni parechji razze per a mancanza d'asparagus pee in questi individui. Una ipotesi hè chì e diferenzi genetichi impediscenu u metabolismu di i cumerci di l'olii chì anu prodotto. L'altra pussibulità hè chì quelli persone puderanu pruduce l'odori, ma anu un defettu geneticu chì li impedisce di esse capace di detta l'odori, perchè ùn pensanu chì l'urina ùn fuma parechji sfarenti dopu l'asparagus.
Fonti
Gearhart HL, Pierce SK, Payne-Bose D. "Componente organu volatile in orina umana dopu l'ingestazione di l'asparagus". Clin Chem. 1977 Oct; 23 (10): 1941.
Mitchell SC. "Idiosyncrasies di l'alimentazione: u pitrolju è l'asparagus". Drug Metab Dispos. 2001 Apr; 29 (4 Pt 2): 539-43.
Pelchat ML, Bykowski C, Duca FF, Reed DR. "L 'excretione è a percepzioni di un ciauru odore in l'urina dopu à l'ingestamentu d'asparagus: un studiu psicofisicu è geneticu". Chem Senses. Jan 2011; 36 (1): 9-17.