Advoacate insistia à i normi FDA ùn sò micca stretti abbastanti
Quandu si "senza glutine" ùn significa micca di glutine? Per a maiò parte di noi chì si traduce in u significatu senza gluten, veramente? Per ufficiale cum'è US Food and Drug Administration (FDA), significa qualse ligeramente differenti. Sicondu i so rigistru attuale, "senza glutine" hè definitu cum'è qualsiasi pruduttu alimentariu embiu di u cummerciu chì cuntene menosu 20 parte per millioni (ppm) di glutina.
Mentre chì u sguardu cusì una quantità limitata, chì significa veramente?
Cumprendi i Regoli di Etiquetadora Lìbbenu di u FDA
I Règule di l'etichettatura di l'elencu glutine di u FDA erani basati nantu à una rivista di a ricerca clinica chì suggeria chì a maiò parte di e persone cù a malatia celiac puderia tollerà queste livellu di gluten cun sintomi o ferita à u so vinu gastrointestinali.
Per esse u fabricatore di dichjarà u so pruduttu senza glutine, a FDA hà determinatu chì ùn pò mancu possi un tipu di frumentu, cente, cebi, o raccogli di sti grani (chì includenu spritatu o u trippu Einkorn ), salvu chì hè stata trattata per rinfigurà u glutina è cuntene menu di 20 ppm total.
Chì includenu ingredienti derivati da granelli di gluten chì anu prucessu per rinfreschi i gluten, inclusi l'oliu di girmionu di u triglu, u grassu di granu, a crescente di erbe, è l'enzimi curuvulati.
A FDA Ruling Raises Concern
L'aderenza à l'etichettatura FDA hè strettamente voluntaria è ùn hè micca sottumette di inspeczioni cuntzertusali per assigurà chì i normi regulatori sò stati cumpresi.
Cumu esse dichjaratu, a maiò parte di l'studii suggerenu circa 95% di i pruduttori per eseguisce e guida.
Sì un pruduttu hè misbrandatu cum'è o "senza glutine", "libere di glutena", "senza gluten" o "glutine eliminato", u fabricatore di questu pruduttu pò esse sughjettu à rigioni reguladora da a FDA.
Mentre chì avè da furnisce un certu assicuranza à i cunsumatori, assai sustegnu si dispreni chì u limitu di gluten ùn hè micca abbastanza. Parianu studii chì anu dimustratu chì e persone cun a celiaquia pò ancu esse malati à manghjà assai menu di 20 ppm è credi chì "senza glutine" deve esse definitu cumu cun un'altra indetezzione di gluten (chì significanu chì u livellu hè quantu solu per evità di deteczione per e tecnulugia di prucessu attuale).
Inoltre, sustiniennu chì ùn sò micca studià l'effetti di u gluten à e persone cun sensitivi di celutu senza glutine.
U significatu à u cunsumu
In fine, se pudete digià manghjà più di i prodotti etiquetadas glutine, ùn hè improbabile chì qualsiasi cuntenente di un pettisatu di 20 ppm a ferite.
Invece, perchè avete altru nivellu di intoleranza di gluten è ritenziamu ancu a traccia più minimu di gluten, avete bisognu di piglià passimenti più aggressivi à l'urganizazione di i prudutti.
Una manera di fà cumu hè a compra di prudutti chì sò certificati senza gluten . A diversità di assai prudutori, sti cumunità hanu accolta volunteramente l'inseguranzione di i so alimenti da una di e trè organisazioni certifichi: l'Organisation de Certification gratuit de Gluten (GFCO), l'Alergen Control Group / Canadian Celiac Association (ACG / CCA) Support Association (CSA).
Ogni GFCO è l'ACG / CCA necessanu cumunità di avè menu à 20 ppm di glutena, mentri a CSA mantene i so prudutori à un standard più strettu cun una basa di menu di menu cinque ppm.
> Sources:
> Thompson, T. è Simpson, S. "Una Comparativa di Livini Glutini in Etiquefatu Glutini è Certificati Solu Glutine Coglie Oggetti in i Stati Uniti". Revista Europea di Nutrition Clinical . 2015; 69 (1): 143-46.
> US Food and Drug Administration. "" Senza glutine "Avà Significà ciò chì dice". Silver Spring, Maryland; emu 5 d'avè 2014.