Nutrition Highlights (per sirviziu)
Calorie - 543
Fat - 25g
Carbu - 60 g
Proteina - 25 g
Ogni annuariu 35 min
Prep 20 min , Cogene 15 min
Serviti 4 (2 enchiladas ogni)
Sti stuzzichini vegetali senza glutena cun fasgioli è furmagliu puderanu furnisce i nostri famigliali di notti per ghjornu a notte per un corpu per i soldi. Ùn sò solu sò faciuli faciuli, sò ancu una bella manera di uttene alcune di leghje chì ci vole annunzià; hè assai megliu chjappà!
Un'altra cosa chì hè grande nantu à sti enchiladas verdura hè chì sò ricchi di fibra di i fagioli, veggies è di corallo, è sò ancu una grande manera di vende a vostra veggies di u vegu. In fattu, certi ghjuvani sò felice gobble up kale quandu hè tortu à pocu, pocu, biedziu.
Ingredients
- 1 tablespoon avocado o oliu o vegetale oliu, più extra per u gratianu pan
- 1 cipolla media, picatu finamente
- 1 pepino rosso, giallo o aranciatu, picatu finamente
- 2 tazzi di colpu aggressu o àutri alti (per esempiu, spinach, chard, etc.), picatu finamente
- 2 dente d'agliu, piccatu
- 1 tazza di granu di granu
- 1 15-ounce pò pocu sodium pinto o fagioli bianchi, rinfriscati è sgumati
- 2 pezzi di 8 uncesi in salsa enchilada o 2 cups di u so salsicce casata prediletti, divisu
- 8 tortillas di mafia
- 8 uncesi di cheddar rillatatu o di u molteniu di mexicine, divisu
- Opcional, per sirviziu: Cilantro picatu è culu verde, oleoni foliate, chili jogurt greche o crema agria, fette ague
Preparazione
- Preheat oven à 350F. Grigu un pappu di 13 x 9 pagliatore avec avocado / oliu vegetale.
Preparate a ligne: Finamente chop a manu o utilice un processatore alimentariu cù un attache di cutie per chop cipollas, kale è campane (chop all) separati.
Calata ague / oliu vegetale in una granchi castagna nantu à caldu mediu. Agghiuncinu a cipolla picurina è salpicate per 1 minuti, da aghjunghjite l'aca piccu è rutti à un minutu più. Aghjustate, aghjunghje u pezzu chiffonu è salteatu per 1 minuti, dopu aghjunghjenu kale / greens è saltei per 1 minutu più. Aggiunciu graneddi di granu u granede congelati, cù a salsa enchilada d'½ tazza. Agitate boni per combine, è coccia 2 minuti, sguassate da u calore.
Scrivite tortillas in un pappu e di toalla è coglie in microwave per uns 1 minuti per scevate, o coglie individuale in una castagna nantu à caldu fissu. Spoon about ⅓ cup vegetale / bean mixture over a tortilla, ripetendu cù tortilla restante finu à chì a mezora si usa. Spruce 4 ounces di u furmagliu rossu, dividitamenti uggetti, sopra i tortilli è a misura di fagiolo verdura. Cusì dilettate cù tortilla in terzu, è poveru ogni una unità in a platera. Pour the remaining sauce enchilada in u top, è sprinkle remaining 4 ounces of cheese in top.
Agghiunciu in u fornu da circa 15 minuti, o finu à chì u furmagliu hè friddu è bubbly. Eliminate da u fornu è permette aghjustate durante 5 minuti prima di serve cù (opcional) cilantro, cipolle verde, olivi, iogurt grezzu è avucatu.
Ingredient Variations and Substitutionions
Fagiri neri, o qualsiasi fasgioli chì tù avete in a bagnu, seranu ancu cù delisante invece di i fagioli. Tutti sò puru nutrittivi .
Avete veggìe per fà? Queste arricchinu vegetale sò super versatile, è un modu faciliu di uttene alcuni vegetali in a vostra frigorifia o despensa chì si svilicate o necessite un pocu TLC. Certi idee addiziunevuli include zucchini, zucca, tomate, coliflor, zucchina, patate, è tanti più. Divìartu criu!
Cunsiglii è serviziu
Per u sirviziu, sti enchiladas vegetali sò un manghjatu in elli. Aggiunate un fruttu frescu nantu à u partitu è u pranzu hè serve!
Nota: Pudete preparà l'enchiladas avanzanu un ghjornu passendu, o in a mane dopu tene oghje in a frigoristica, bien coperto, finu à chì sò prontu per cocchi.