A volte dimonisà com'è un "antimonimu" malignu, l'acidus phytic pò impedisce di dà l'absorzione di minerali essenziale. Ma hè ancu assai proprietà di a malatia. Plus hè stata trovata ind'i alimenti a base di vegetale sana cum'è legumi è ragnotti. Truvate cumu per minimisà l'acidus fitosi in i vostri nutruti, senza rinunzià nantu à e boni.
Se si avete mai intesu di l'acidus phytic o phytates, hè probabbilmente perchè qualchissia vi hà dettu chì avete da evitari.
L'acidu Fytic hè un tempu cunzidiratu un "anti-nutrimentu" perchè attache minerali in u sistema digestivu, facenu a menu dispunibuli à i nostri corpi.
I fonti più cuncentrati di l'acidità fìtici sò in generale granuli sulle è fagioli. Hè per quessa qualchissia persone (sopratuttu pè a dieta di Paleu) anu teme à manghjà issi alimentari per i so pruposti "propietate anti-nutriente".
Ma sò stessi propietate anti nutrimentu pò aiutà ancu in a prevenzioni di malatia crònica.
Potential Problems With Phytic Acid
L'acidu Fytic pò vinkurà minerali in l'intestinali prima ch'elli sò assurbi è interaccettate cù l'enzimi digestivu. I fitativi puru reduci a digestibilità di lamitu, proteini è grassi.
Mentri in l'intestini, l'acidu fitosu pò vincere u minerale ferru, zincu è manganese. Una volta ligata, sò esse excretati in i scoddi.
Questa pò esse una bona o mala, sicondu a cundizione. Hè una mala cosa si avete avutu bisognu di custruisce e pasture di ferro in u corpu è anu sviluppatu l'anemia di deficienta di ferru.
Per d 'altra banda, quandu l'acidu fitosu si tratta minerali in u gutu, impedisce a furmazione di i radicali liberi, facenu cusì un antioxidante. Ùn solu solu questu, ma pare à vende metalli pesci (per esempiu, cadmiu, cumbattiti) aiutanu à prevene i so accumuli in u corpu
In fatti, l'acidu fitosu hà qualchì pruprietà grandi prevenzioni.
Per esempiu, aiuta à u cumbattimentu di u cancer, a malatia cardiovascular, a pedcoglia, è a resistenza di insuline.
Per a maiò parte di a ghjente, u fattu chì cuntene i phytates forsi ùn hè micca un bonu abbastanza boni per discurallu di manghjà legumine o pienu sanu.
Dittu chjamatu, ci sò un pocu di passi chì pudete fà per riduce l'effetti anti-nutrienti. (Questa puderia esse specialmente impurtante si sì un agricultore pieno vegetale, cun una dieta vegetariana o vegana).
I Modi per Modu l'Anti-Nutriente:
- Calami u vostru manciari . Alimentarii calefratelli pò distrughjini quantità chjaru di acidus phytic. (Nota: u calori pò distruisce a fitasi è a vitamina C cusì curite).
- U fasgi è di u granu spaghetti pò dinò l'acidus phytic (è altri anti-nutrienti).
- Eat fermented foods . A fermentazione è u levitu di pane (cun u levitu) ponu aiutà à scumpressà l'acidità fìtici per l'attivazione di l'enzimi phytase nati, chì reduzanu u nùmeru di gruppi di fosfatate. Inoltre, certi articuli chì anu pruduciutu durante a fermentazioni puderanu stimulant l'assorbimentu di certi minerali.
- Eghje cantelli sbuchjati . E surgenti è maltu l'attività di filosa nativa in i vegetali è dinò l'acidu fitali.
- Aggiungi Vitamina C. A vitamina C hè forti bè cum'è sopra à l'acidus phytic. In un studiu, aghjuntu 50 mg di vitamina C hàle contruversatu à u filu à fitocidade di un sughjornu. In altru studiu, 80 mg di l'acidus ascorbic (vitamina C) contrarussi 25 mg di l'acidus phytic. Una bona densità di vitamina C cume guava, pepino, kiwi, laringi, pompelmo, fragole, sprouts di bruselag, cantaloupe, papaia, bròcoli, patata, ananas, coliflor, kale, zucca di limone, è tagliato.
- Eat proteini d'animali. A pruduzzioni animaliali pò amirerà l'assimilation di zinc, ferru è copper. Adding small amounts of protein animalhe anu aumentà l'absorzione di questi minerali in u corpu. (Concezione di lattice / caseina, perchè ancu parechje di impedisce l'assimilazioni di ferru è zinc).
- A sustene a vostra salute intestinali. Un pH pocu in u gut mellora l'absorzione di ferru. Eghjiecze u livellu di bacteria benèvuli in u via GI pò aiutà à questu.
A fine, di sustegnu chì certi pezzi di pianti sò "malsani" per u so cuntenutu à l'acidu fitosu pare avellu mistacidatu, in particulare quandu l'effetti di l'acidu fìtici nantu à l'assimilità minerale pò esse offset da i so benefici per a salute.
In equilibrio, ùn avete micca bisognu di manciari alli u prugne, legumi o frutti è ligumi. Solu scopu di reducià l'acidus fytic à i metudi di preparazione in quantu chì eliminavanu l'alimentarii chì cuntenenu.
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