Venendu à l'Adulti di u Gluten-free è Ordine Sushi? Ùn fate micca sti errelli!
Sì avete a celaccia o a sensibilità di celu senza glutina, u sushi pò representà un veru farfantarii chì hè perfettamente sicura ... induve aiutu sushi senza glutina.
Aspettu un minutu, pudete avè u pensativu: u sushi hè solu pezzu è u risu. Chì ùn hè micca di glutine nantu à questu?
Quantità di e cose, cum'è sferisce. Cum'è qualcosa chì implica a dieta di glutine, u diavulu hè in i dati è i dettu in u casu di u casu participanu marinati di salsa di soia, carne di granci di fugliale è ancu u rossu di sushi.
Fortunatamente, pudete evitari sti miseria è ordene un alimentu di sushi senza sante. Eccu induve truvà u gluten oculu in sushi ... è cumu per evitari.
Principale Fonti di Glutina in Sushi: Crab Fatue è Tempura
Californiu ciumi, in particulari quiddi chì anu venutu da supermercati o "corsi di travagliu" caru misuri di u sushi, quasi sempri cuntenenu surimi o crab fake. Stu imbrancaghju fatturu fattu da u pezzu biancu è vèndulu cù fècula è d'altri ingredienti è aromatizazione cusì chì hè pare di carne di crabu veru.
Sfurtunatamente, "u fècime è l'altri ingredienti" in surimi casi sempre cuntenenu u triplu, chì ponu a più parte di rotuli di Californie (è qualsiasi altre rotuli di sushi chì include surimi) nantu à a lista di "evitari" di quelli di noi chì sò senza glutine. Avete chì assai sughjetti di sushi ùn sanu micca surimi cuntene nu granu , cusì avete bisognu à verificà l'ingredienti in un rollu d'ingredienti. Ùn pigliate micca una chance in surimi.
In più di surimi, avete bisognu à avè mantenutu cunvegni di tempura rolls sushi-sushi chì includenu vegetale di tempura di sumenti è carni. U Tempura, u pane hè sempre fattu di farina di granu. Fortunatamente, ingredienti di roume di sushi prustituisci in tempura sò assai faciuli di identitarie è evite. Alcune li ristoranti di gluten-friendly ùn anu un pezzu di gluten-senza piacè per fà a tempura; questi anu da esse stampati prominenti "senza glutine".
Further Gluten Issues: Marinades è Wasabi
Certi rutti di sushi includenu u pesciu marinatu: più comunale unagi (anguilla d'acqua dolce) ma ancu u salmon è a tuna. Prubbabbilamenti tutti sti marinati cuntenenu salsa di soia o teriyaki sauce (chì, à u turnu, hè salsa di soia com'è ingredientu).
A maiò parte di salsa di soia, di sicuru, cuntene nè tridu è ùn hè micca senza glutine. Cusì, avete bisognu di guidà di qualchi presti cun un marinatu o salsa, salvu ch'ella ùn sapi sicura chì era preparatu cù una salsa di soia senza glutina .
Hè ancu bisognu à vigillà per isabi, u pistoine verde eccezziunale chì aghjunghjenu un forte pidata à u vostru sushi. Molti ristorante di sushi (in particulare in l'États-Unis) ùn utilizonu micca un wasabi propiu; invece, usanu una mistura di piccati, mustarda è altri ingredienti (cumprendi culori verdi). Questu hè micca un prublema cumuni, ma aghju amparatu boni rapporti di l'altri à sapè chì hè spargugliatu quì.
Per guardà contru à questu, puderete dumandà à u restuurità per avè qualchì scumparta l'ingredienti di u wasabi in usu ... o megliu sempre, portanu un pezzu di u vostru, un 100% wasabi reali. Pudete cumprà una radica rava di wasabi in u tarritoriu alimentariu asiaticu, o ordene in linea; Sushi Sonic and Pacific Farms sò dui manifattueri.
Sè i rispundenu à u vitellu di gluten granu (cum'è qualcuni pò fà), sia cunzignati chì u rossu chì s'unisceranu à fà u sushi sò sempre hè assicuratu cù l'acitu di prune. U vinu hè più spessu distillatu da u risu, ma occasionale pò cumprà grani distillati di gluten.
Eppo era glutine cù un vinu di sushi chì cuntene l'orzu, è per questu ora o dumandate u locu di u duminiu per fà u mo ordine cù u rossu solu in u locu di u rossu di l'sushi, o l'ordine sashimi (piani) invece di sushi quandu aghju visitatu un sushi bar.
Un Verbu da
Da un puntu di vista da u glutine di contaminazione cruciera , i ristorante di sushi si sò abbastanza sicura - vi pudete assiccionà quandu à u sushi bar è vedi u chef preparate a vostra nutria, è à menu chì u ristorante riceve tunnellati di tempura sushi, a preparazione di sushi hè spécialmente gluten- libera.
Quand'ellu si cene in un restaurant di sushi, in generale sò dumande à u servitore di chì i ghjocu di ghjocu sapemu chì sò assai allergii à a salsa di soia, è cusì per evitari u cuntattu cù qualsiasi salsi o marmellate quandu u mo ordine. Mandu à u sashimi invece di sushi (sempre dumandate s'ellu ci hè qualcosa chì hè stata in un marinatu nantu à una platti di sashimi), è aghjunghjera a so propria salsa di soia di u so glutina è wasabi (ma ancu assai ghjustii giòvani sò stati calziusi di soia di glutensi per i so clienti).
Ancu s'ellu ci sò numerosi posti chì u gluten pudete sneak in un cena di sushi, hè veramente un pocu simplice per uttene un alimentu senza zucchero à un locu di sushi. Hè più difficiuli d'acquistà un sushi sanu à u listessu cù u sushi supermarket, ma note chì i supermercati Wegmans anu fattu tutte e so sushi senza gluten.
> Source:
> Fondazione per a malatia di celiac. Dining sheet outline.