U moltu di ricetti utilizate farina per un espunenti, un ingaghju o un altru ingredientu, ma chì ùn viaghjanu micca per voi si sò nantu à a dieta glutina senza avè una malatìa celiagiu o sensitivu di celuti senza glutine. A bona nova hè chì hè faciule simplificà a farina di farina di farina chì a vostra ricetta chjamava un spessore (cum'è in salsa, salsa o pastelli) o un coperchio di frittura.
Tuttavia, avete bisognu chì ùn pudete micca aduprà a farina di granu, cum'è sustitutu di a farina in bè fugliale ; avete bisognu di blisteri di farina di gluten, pudete aduprà cup-for-cup.
Mentre a fugliale di granu puru hè senza glutine (hè fatta di granu), certi marchi ùn sò micca cunsigliatu in modu sicuru nantu à a dieta di glutine, perchè sceglia una marca segura di lamtu di granu senza glutena . Eccu una guida per sustituisce a farina di farina for flour in recipes.
Ghjiornu di gravure, salsa, o Pie Racc
L'aranciu hè prestu cunsiderà cum'è un espunenti in salsi, salsa, è pezzi di pezzi, è parechji prifiriscinu à farina. Ùn puderà tastà u cornstarch a manera chì pò digià a gustosa a farina. Sò cunzignati chì questi alimenti serà più trasluzente. Questu hè perchè chì a machina di fugliale hè fuccu purcu, mentri a farina cuntene una certa proteina.
Ma ùn pudete micca usar cornstarch com una culletta di cullizzioni sopra à a farina. In modu generale, avete aduprà 1 culletta di cornstarch per cada tazza di salsa / salsa di grossu mediu.
I cose più impurtanti per ricurdate quandu u fugliale di farina quant'è un spessore in ricetti:
- Aduprà a mità di latte comu a farina. Per esempiu, se a ricetta chjama per 2 cullizzioni di farina, utilice 1 settimana di cornstarch. Se a ricetta chjamate 1/4 tazza di farina, utilizate 1/8 tazza di fritta. (U stessu hè veru per altri fèdevuli, cum'è manuscrita di freccia, fècula di patata è tapioca).
- Ùn aghjunghje micca a bruschetta maistra direttamente. Ùn aghjunghje è formate lumps in u so salsicce chì sarà difficili per dissolve. Per evitari stu prublema, mischjà u cornstarch cun un pocu acqua fretta (1 spoon d'acqua à 1 staghjunzione cornstarch) finu à chì sera dissolute. Poi pour l'acqua / fèmina (cunnisciuta com'è fridda) in quellu chì face. Assicuratevi di l'acqua chì aduprate hè friddu, è stà cuncevue cum'è a mutazione si pulisce.
- Culore nantu à u caldu mediu à u focu mediu, perchè u caldu elevatu pò causà sulitariu.
- Si cambia cù prestu quandu a coccia, in u fermentu pò pudè annacà a vostra mistura. Sì avè bisognu di aghjunghje più ingredienti, sguassate u pezzu di u calori è a puzzicheghja in modu rapidu è suece.
- Aghjunghjite a mixture à un pezzu chinu per un minutu, chì permette li i granuli di maltu per inchinu à u so massimu. Aduprà u calore in quantu pò esaminà. Cumpagnia pò pruduce e mezchemulà finu à quandu avè cresce.
- L'aranciu ùn hè micca efficace com'è farina chì anchianiu sauces acìtiques. Ùn hè micca travagliatu bè cù quelli di fugliale cù u pumadoru, l'acitu, o u ziddu di limonu.
- L'aranciu ùn hè micca efficace di a farina, quandu aggrupa i salsi facianu da grassu, cum'è a mantewia o u gutturalu d'ova.
- Sì avè avutu pocu liquidu in u vostru mistu, ùn pò micca esse abbastanza per u granulu di fussa per assigurà. Questu hè ancu u casu quandu avete più di zuccaru cà u lìquidu, in quale casu pudete bisognu di aghjunghje più liquidu per u mischju per esse più fermu.
- Puderete avè esse spiegliate cunzzione di salsi o salsiccia chì fate cù lamitu di maistru, chì ùn devenu micca fughje bè. Turnanu in spongy.
Fritte cù Cornstarch In ghjarri di Flour
Pudete facilmente aduprà a farina di farina di farina in castagnera di a farina per un pezzu di fritto fritto, pezzu fritto, o altre pratiche fritto. A farina di farfantarna creà un coperchio crisperu chì prumesse à i salsi di megliu è avarà assuciatu menu di l'oliu di freccia (chì guana à un zuccaru grassu).
Eccu alcuni tips for frying with cornstarch:
- Assicuratevi di avè un lignu, ancu u revestimentu di a machina di macidda nantu à a nutizie chì sì fruttu. Revestimenti più grossi ponu avè gummy.
- Pigliate una 50/50 blend of cornstarch e gluten-free flour - vi darà un revestimentu chì hè più vicinu à a farina di farina di farina pate frittu.
Un Verbu da
Quandu a cullezione di gluten-free, pudete esse pussutu cuntinuà à gudirà quarchi di i vostri salsi prediletti nantu à apprendu a furmazione di farina di granu è d'altri esercenti senza gluten. Mentre domanu l'arti di sustituzioni pò assicurà prucessu è errore, pò ancu inspirà a creatività in a cucina, chì guverna ancu di scurdà i novi creazioni di a vostra manera.
> Sources:
> Frequently Asked Questions. Argo & Kingsford's Corn Starch.
> Thompson et al. Contaminazione di glutine di granuli, zoni è farina in i Stati Uniti: Un studiu Pilotu. Journal of the American Dietetic Association. U 2010 Jun; 110 (6): 937-40.